深圳私房蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)費要多少錢?焙極熊目前場上大部分都是女孩子做西點比較多的,女孩子做起事來是非常細致和認(rèn)真的,但是呢男生做西點烘培也挺受歡迎的,因為女孩子在身和精神方面都會分散不少注意力,而且加上懷孕,生產(chǎn),再來就是照顧小寶寶,那事情肯定是非常多的,同等條件下來說,男孩子學(xué)西點是很有優(yōu)勢的。
首先要看場消費趨勢,考察場,看看該項目是否順應(yīng)當(dāng)下時代的發(fā)展和消費需求,其次以消費者群體為目標(biāo),做餐飲行業(yè)服務(wù)一切都是建立在消費群體基礎(chǔ)上,要想生意好,就得有特色,味道不好是很難維持的,味道口感好,那店里的生意自然也是客源不斷。
深圳私房蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)費要多少錢?學(xué)習(xí)烘焙難不難?大部分想學(xué)烘焙都會擔(dān)心這個問題,但是小編告訴大家,其實我們做烘焙事不能急于求成的,俗話說的好,心急吃不了熱豆腐,但是學(xué)會是肯定的,但是一定要在專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校跟隨老師的建議,在老師的指導(dǎo)下自己親自動手操作,每天都可以看到并且吃到自己做出來的蛋糕,做烘焙我們是認(rèn)真的,這里你可以真正體會到技術(shù)的快樂,每天都會很實在 ,歡迎你來試學(xué)。
對于一個蛋糕培訓(xùn)學(xué)校而言,焙極熊蛋糕學(xué)校在規(guī)模和實力方面是數(shù)一數(shù)二的,在這個學(xué)校的教室當(dāng)中有幾十臺設(shè)備,這足夠?qū)W員在學(xué)習(xí)蛋糕制作時一人一機的配置標(biāo)準(zhǔn),讓每個學(xué)員都能夠在學(xué)習(xí)的過程中親手實踐,這比起一些培訓(xùn)學(xué)校來說是非常的周到的,畢竟制作蛋糕是一個需要動手操作的過程,在焙極熊培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)的過程中就能夠獲得實踐機會并且積累起豐富的實踐經(jīng)驗并不是每個培訓(xùn)學(xué)校都能夠做到的。
深圳私房蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)費要多少錢?一個專業(yè)的蛋糕學(xué)校會對每個進入到學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)員負(fù)責(zé),在焙熊蛋糕學(xué)校,學(xué)員可以找到蛋糕的不同課程,學(xué)員可以根據(jù)自身情況和期望值選擇對應(yīng)的蛋糕培訓(xùn)課程,然而學(xué)校會結(jié)合學(xué)員的情況進行課程的學(xué)習(xí)安排和管理,保證學(xué)員在學(xué)時內(nèi)學(xué)會課程的所有內(nèi)容,如果說學(xué)員沒有按照預(yù)期效果學(xué)會,這邊會多加一周的培訓(xùn)時間。
用料
酥皮 | |
115g | |
赤砂糖 | 115g |
無鹽黃油 | 90g |
2g | |
巧克力粉 | 2g |
泡芙面糊 | |
245ml | |
100g | |
4g | |
4g | |
150g | |
3個左右 |
酥皮泡芙的做法
在大碗里倒入低筋面粉,加入赤砂糖和切成小塊的黃油
黃油無需提前軟化戴上手套,用手直接揉捏所有材料,把粉類搓進黃油里,搓成面團即可
戴上手套,用手直接揉捏所有材料,把粉類搓進黃油里,搓成面團即可
將酥皮面團分成3等份,一份加入抹茶粉做成抹茶口味,一份加入可可粉做巧克力口味
將酥皮面團分成3等份,一份加入抹茶粉做成抹茶口味,一份加入可可粉做巧克力口味
分別將酥皮面團放在油紙上,再蓋上一層油紙,用搟面杖搟開成2mm厚的薄片,放入冰箱冷藏半小時
分別將酥皮面團放在油紙上,再蓋上一層油紙,用搟面杖搟開成2mm厚的薄片,放入冰箱冷藏半小時
取出酥皮,用圓形的模具壓出小圓片,放冰箱冷凍1小時,凍硬后方便拿取,也不易變形
鍋里加入牛奶、黃油、細砂糖和鹽,煮至沸騰,黃油融化
離火后加入低筋面粉,將低粉和液體混合均勻
將鍋放回爐上小火加熱,此時需要不斷炒
團,讓面粉糊化,直到面團不會粘住攪拌棒和鍋即可將燙好的面團轉(zhuǎn)移到干凈的盆中,冷卻至手溫
5.分次加入全蛋液,將蛋液和面團攪拌混合均勻,后面糊用刮刀提起呈現(xiàn)倒三角形即可
不同牌子的低粉吸水性不一,攪拌時要注意面糊的狀態(tài),若太濃稠可適當(dāng)增加少量蛋液
將面糊裝入裱花袋,在烤盤上擠出小圓球,蓋上酥皮后用手指輕輕按壓,讓酥皮和
更貼合,烤出來的泡芙更圓潤好看將面糊裝入裱花袋,在烤盤上擠出小圓球,蓋上酥皮后用手指輕輕按壓,讓酥皮和泡芙更貼合,烤出來的泡芙更圓潤好看
180℃烘烤40分鐘,中途切記不能開
,否則泡芙會因為溫度驟降而塌陷奶油加入香草膏和細砂糖,低速打發(fā)至有明顯的紋路,裝入裱花袋備用
2.泡芙底部戳一個洞,將奶油從洞口灌進去
也可以切開泡芙,擠入鮮奶油,放上水果
也可以切開泡芙,擠入鮮奶油,放上水果
后,想要讓泡芙更賞心悅目,可以在頂部也擠上奶油,撒上一層糖粉,聚會或送禮都很合適
小貼士
首先,烤泡芙的時候,中途不能打開烤箱,否則溫度差會讓泡芙塌陷。
另外,泡芙面糊的濕度非常重要。
面糊太濕,過于稀薄,擠出來的泡芙就會攤成一片,無法定型,這樣做出來的泡芙表皮偏軟,即便中途沒有打開烤箱,出爐后也會迅速塌陷。