糕點行業(yè)蓬勃發(fā)展,我國的烘焙食品行業(yè)發(fā)展也從一、二線城市逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場方向開始滲透,烘焙食品從無到有,到如今如雨后春筍般進入千家萬戶。據(jù)相關(guān)預(yù)測,2017年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計達到4658.29億元。行業(yè)的發(fā)展孕育了一個全新的熱門高薪職業(yè)——糕點師。

據(jù)調(diào)查,未來5年,糕點烘焙師社會需求量達200萬人,目前*從業(yè)人員僅有100萬人,每年行業(yè)缺口高達15萬。根據(jù)杭州歐米奇糕點西餐針對基層打工者的一項調(diào)查顯示,3859名受訪者中,有11%希望轉(zhuǎn)行做糕點烘焙師。

從這一組數(shù)字可以看出,糕點烘焙行業(yè)發(fā)展空間巨大,同時,糕點專業(yè)人才的短缺成為了制約行業(yè)發(fā)展的主要瓶頸。受西方文化影響,面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。而從年齡層來看,烘焙食品的消費群體逐漸擴大,從小孩到老年人都有覆蓋。所以,學(xué)糕點,大有所為。