骨里香鹵肉系列 

培訓(xùn)內(nèi)容:骨里香豬頭肉:豬頭、豬耳、豬舌、豬肝、豬肚、豬腸、豬蹄、豬心、豬肺、豬肘子等

鹵雞系列:全雞、雞翅、雞腿、雞脖、雞頭、雞爪、雞心、雞肝、雞胗等

素菜系列:海帶、鹵豆干、鹵千張、鹵素雞、鹵千頁豆腐、鹵魚豆腐、鹵面筋、鹵豆棍等 

                   香辣紅油  高湯 鹵湯  

培訓(xùn)課程:

1、老師現(xiàn)場傳授香辛料的配比和講解

2、鹵湯和紅油的制作

3、肉類的處理和鹵制時間的掌握

4、素菜的處理和鹵制時間掌握

5、學(xué)員親自操作鹵湯和鹵肉全過程

6、針對不懂環(huán)節(jié)、再次進(jìn)行講解、演練 繼續(xù)練習(xí)直到滿意為止