貴陽酷德咖啡西點(diǎn)蛋糕翻糖甜品裱花培訓(xùn)學(xué)校首頁】
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貴陽校區(qū): 貴州省貴陽市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號(hào)
杭州校區(qū): 杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路1929號(hào)萬和國際7幢17樓
巧克力餅干
蛋糕體
配料
黃油 750 g
人造黃油 250 g
紅糖 1000 g
全蛋 8個(gè)
低筋面粉 1550 g
泡打粉 24 g
巧克力片 600 g
堅(jiān)果 200 g
做法
1. 黃油、人造黃油、紅糖放入攪拌盆內(nèi)混合
2. 全蛋、過篩好的低筋面粉、泡打粉混合
3. 完全拌勻前,加入巧克力片、碎的澳洲堅(jiān)果混合拌勻,冷凍
4. 取20 g倒入耐高溫不沾布上,用手輕押
烘烤與成型
1. 蛋糕體以上火180℃,下火160℃烘烤12分鐘
2. 烤好后,一面刷上牛奶巧克力,表面貼上轉(zhuǎn)寫紙,冷凍
