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廣州中、西式面點(diǎn)師*開(kāi)班

廣州中、西式面點(diǎn)師*開(kāi)班

授課機(jī)構(gòu): 廣州市就業(yè)訓(xùn)練中心

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開(kāi)班時(shí)間:隨到隨學(xué)

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課程介紹

發(fā)布日期:2011-03-16 17:52

                     廣州市人力資源和社會(huì)保障局
                     廣 州 市 就 業(yè) 訓(xùn) 練 中 心

                            *開(kāi)班——中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師

●教學(xué)特色
采取理論與實(shí)操相結(jié)合的教學(xué)方法,由面點(diǎn)專業(yè)高級(jí)技師主教。理論課使用空調(diào)課室進(jìn)行多媒體教學(xué),實(shí)操課在主教老師指導(dǎo)下由學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)習(xí),并以實(shí)操課為主。歡迎參觀、免費(fèi)試讀

●*開(kāi)班時(shí)間
速成班、強(qiáng)化班、全能班2011年3月31日開(kāi)班。

●培訓(xùn)時(shí)間
速成班1個(gè)月,強(qiáng)化班2個(gè)月,全能班4個(gè)月。

●上課時(shí)間
速成班、強(qiáng)化班、全能班上課時(shí)間每周一至六上午9:00至12:00時(shí)。

●教學(xué)內(nèi)容
速成班按“中式(或西式)面點(diǎn)師課程表A計(jì)劃”內(nèi)容上課;強(qiáng)化班按“中式(或西式)面點(diǎn)師課程表A、B計(jì)劃”內(nèi)容上課,全能班按“中式面點(diǎn)師課程表A、B計(jì)劃”和“西式面點(diǎn)課程表A、B計(jì)劃”內(nèi)容上課。課程表內(nèi)容請(qǐng)參閱下列附表。

●培訓(xùn)費(fèi)
速成班1480元、強(qiáng)化班2480元、全能班4680元。

包括學(xué)費(fèi)和實(shí)習(xí)原料等費(fèi)用,并贈(zèng)送教材和工衣、圍裙、帽一套。外地學(xué)員住宿每天10元起。

●報(bào)名條件
對(duì)面點(diǎn)專業(yè)有興趣的所有人員

●證書(shū):
★學(xué)員畢業(yè)后可自由選擇參加相應(yīng)級(jí)別的統(tǒng)一考試,考試合格發(fā)中英文版“*人民共和國(guó)證書(shū)”,可上網(wǎng)查證,出國(guó)、就業(yè)有效,合格率99%。
★報(bào)考條件 
1、符合以下某項(xiàng)條件可報(bào)考“中級(jí)”:
(1)*畢業(yè),年滿20歲。
(2)高中或中專畢業(yè),年滿23歲。
(3)大專畢業(yè),年滿26歲。
2、符合以下某項(xiàng)條件可報(bào)考“高級(jí)”:
(1)持中級(jí)證2年以上。
(2)無(wú)中級(jí)證,*畢業(yè),年滿24歲,并參加2個(gè)月以上的技能培訓(xùn)。
(3)無(wú)中級(jí)證,高中畢業(yè),年滿27歲,并參加2個(gè)月以上的技能培訓(xùn)。
★需要考證的學(xué)員按下列標(biāo)準(zhǔn)收取考核費(fèi)
初級(jí)面點(diǎn)師170元,中級(jí)面點(diǎn)師240元,高級(jí)面點(diǎn)師310元。
★報(bào)考手續(xù)
交三張黑白大一寸相片及本人身份證復(fù)印件,高中以上需要交學(xué)歷證復(fù)印件。

●報(bào)名培訓(xùn)地址:廣州市越秀區(qū)

●專 業(yè) 咨詢: / /

●附:課程表

(一)、中式面點(diǎn)師課程表(A計(jì)劃)

日期 課程 中式面點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容 課時(shí)   理論 1、廣東點(diǎn)心的種類和特點(diǎn)。  2、原料知識(shí):各種粉類的性質(zhì)、作用、用途。 4   實(shí)操 面點(diǎn)基本功的模似練習(xí)及各種工具使用 4   實(shí)操 干酵母皮類    饅頭 蔥油餅  基本功的模似練習(xí) 4   實(shí)操 干酵母皮類    生肉包   奶皇包  桃包 4   實(shí)操 煎類          粟米餅    煎餃 4   理論 1、化學(xué)原料知識(shí);   2、加溫方法。 4   實(shí)操 蛋糕類        盞形蛋糕    蛋卷 4   實(shí)操 澄面類       晶餅  潮州粉果  四式餃(蝦餃)     實(shí)操 糕類         蒸蛋糕   蘿卜糕  馬蹄糕 4   理論 點(diǎn)心疏松原理:物理疏松、化學(xué)疏松、微生物疏松。 4   實(shí)操 普通面包     酥皮面包   編織面包   豆沙包 4   實(shí)操 發(fā)面皮       馬拉盞     叉燒包     實(shí)操 糖漿皮類     月餅         棋子餅       雞仔餅 4   實(shí)操 燒賣(mài)類       排骨燒賣(mài)     牛肉燒賣(mài)      云吞 4   理論 成本核算和食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)     實(shí)操 腸粉          煎簿餅        甜薄撐 4   實(shí)操 水油酥皮類     老婆餅      小鳳酥        菊花酥 4   實(shí)操 炸類           油條        鳳巢芋角 4   實(shí)操 千層酥皮   開(kāi)大酥  酥食類  合桃酥     甘露酥 4   實(shí)操 千層酥皮類     冰花蝴蝶酥     椰撻        蛋撻 4   實(shí)操 糯米皮類       芝麻軟棗     煎軟餅 4   理論 理論模似考試   4   實(shí)操 復(fù)習(xí)   4   實(shí)操 復(fù)習(xí)   4 考試合格發(fā)相應(yīng)級(jí)別中英文版“*人民共和國(guó)證書(shū)”

(二)、中式面點(diǎn)師課程表(B計(jì)劃)

日期 課程 中式面點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容 課時(shí)   理論 1、廣東點(diǎn)心的種類和特點(diǎn)。  2、原料知識(shí):各種粉類的性質(zhì)、作用、用途。 4   實(shí)操 面點(diǎn)基本功的模似練習(xí)及各種工具使用 4   實(shí)操 干酵母皮類    花卷   糯米卷  基本功的模似練習(xí) 4   實(shí)操 干酵母皮類    生肉包   流沙包   燕麥包 4   實(shí)操 蒸類          小籠包   北方水餃 4   理論 1、化學(xué)原料知識(shí);         2、加溫方法。 4   實(shí)操 蛋糕類         蛋件      蛋卷 4   實(shí)操 澄面類         娥姐粉果  四式餃(蝦餃) 4   實(shí)操 糕類           蒸蛋糕   芋頭糕   馬蹄糕 4   理論 點(diǎn)心疏松原理:物理疏松、化學(xué)疏松、微生物疏松。 4   實(shí)操 普通面包       菠蘿面包   叉燒餐包 4   實(shí)操 發(fā)面皮         馬拉盞     叉燒包 4   實(shí)操 糖漿皮類       月餅    棋子餅   雞仔餅 4   實(shí)操 燒賣(mài)類         鳳爪   干蒸燒賣(mài)   廣東水餃 4   理論 成本核算和食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 4   實(shí)操 腸粉   咸薄撐      炸春卷 4   實(shí)操 水油酥皮類     老婆餅   皮蛋酥   油酥角 4   實(shí)操 炸類           蛋黃角      笑囗?xiàng)? 4   實(shí)操 千層酥皮類   開(kāi)大酥   酥食類  合桃酥  松酥角 4   實(shí)操 叉燒酥    蛋撻     椰撻 4   實(shí)操 糯米皮類     咸水角        糯米糍        南瓜餅   4   理論 理論模似考試   4   實(shí)操 實(shí)操?gòu)?fù)習(xí)   4   實(shí)操 實(shí)操備料   4 考試合格發(fā)相應(yīng)級(jí)別中英文版“*人民共和國(guó)證書(shū)”

  (三)、西式面點(diǎn)師課程表(A計(jì)劃)

日期 課程 西式面點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容 課時(shí)   理論 1、廣東點(diǎn)心的種類和特點(diǎn)。  2、原料知識(shí):各種粉類的性質(zhì)、作用、用途。 4   實(shí)操 打制忌廉、各種工具使用、擠花練習(xí) 4   實(shí)操 裱花類                擠花練習(xí) 4   實(shí)操 裱花類                擠花練習(xí) 4   實(shí)操 拿酥皮類             水果撻    椰醬蛋泡盞 4   理論 1、化學(xué)原料知識(shí);    2、加溫方法。 4   實(shí)操 蛋糕類     盞形蛋糕   虎皮蛋卷   蛋糕底 4   實(shí)操 凍品類      大菜凍糕   可可木司 4   實(shí)操 重油蛋糕    碎花蛋糕      生日蛋糕 4   理論 點(diǎn)心疏松原理:物理疏松、化學(xué)疏松、微生物疏松。 4   實(shí)操 普通面包     酥皮面包  編織包    豆沙包 4   實(shí)操 丹麥包皮類     丹麥條  牛角包   腸仔卷 4   實(shí)操 糖漿皮類      月餅    棋子餅   雞仔餅 4   實(shí)操 餅干類        曲奇    果醬泡芙 4   理論 成本核算和食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí) 4   實(shí)操 咸面包類       咸方包   法式餐包 4   實(shí)操 水油酥皮類     老婆餅   小鳳酥  菊花酥 4   實(shí)操 牛油戟        芝麻餅 4   實(shí)操 千層酥皮   開(kāi)大酥  酥食類   合桃酥  甘露酥 4   實(shí)操 千層酥皮類      冰花蝴蝶酥   椰撻  蛋撻   4   實(shí)操 千層酥皮類      千層酥      叉燒酥   4   理論 理論模似考試   4   實(shí)操 實(shí)操?gòu)?fù)習(xí)   4   實(shí)操 實(shí)操?gòu)?fù)習(xí)   4 考試合格領(lǐng)取*人民共和國(guó)中英文版“證書(shū)”、可上網(wǎng)查證、出國(guó)、就業(yè)有效

(四)、西式面點(diǎn)師課程表(B計(jì)劃)

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歡迎參觀、免費(fèi)試讀      市委領(lǐng)導(dǎo)來(lái)中心視察  導(dǎo)師指導(dǎo)學(xué)員操作  src=/net_disk//.jpg  src=/net_disk//.jpg
西點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室  面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室  src=/net_disk//.jpg  src=/net_disk//.jpg  日本學(xué)員與導(dǎo)師合照1   日本學(xué)員與導(dǎo)師合照2  src=/net_disk//.jpg  src=/net_disk//.jpg  學(xué)員實(shí)操課   日本學(xué)員與導(dǎo)師合照3  src=/net_disk//.jpg  src=/net_disk//.jpg  學(xué)員作品  學(xué)員作品  src=/net_disk//.jpg  src=/net_disk//.jpg  學(xué)員作品  學(xué)員作品  src=/net_disk//.jpg  src=/net_disk//.jpg  學(xué)員作品6  學(xué)員作品7  src=/net_disk//.jpg  src=/net_disk//.jpg   學(xué)員作品  學(xué)員作品  src=/net_disk//.jpg  src=/net_disk//.jpg  

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