酷德教育常年開設翻糖蛋糕、調(diào)酒、咖啡、西點、蛋糕、甜品,冰淇淋培訓課程，面向湖州吳興、南潯、長興、德清、安吉及湖州周邊地區(qū)招生，外地學生來校有食宿安排。

 

西餐課程
西餐這個詞是由于其特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國?！安汀本褪秋嬍巢穗?。東方人通常所說的西餐主要包括西歐*的飲食菜肴，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜肴。

 

西餐廚師課程KD

 

基礎課程

理論教學:學習西餐的專業(yè)基礎知識，了解各式刀工、拋鑊技巧及廚師崗位分工，認識各種原料及設備用具的使用。懂得西餐初加工技術及烹調(diào)食品衛(wèi)生

 

西餐入廚基礎知識:

原料.工具介紹 基礎底湯調(diào)制 基礎汁調(diào)制 基礎醬料調(diào)制

 

理論教學:學習西餐的專業(yè)基礎知識、原料、爐具設備的使用，掌握各式西餐廳實用菜肴的基本功操作，懂得西餐成本核算及定價原理。 傳授各類小食、湯、沙律、蛋三文治、飯、扒等常見菜式的配方及制作方法。

課程內(nèi)容

實操品種:

小吃類:

墨西哥卷餅 美式炸洋蔥圈 辣味烤雞翅 起司鍋 土豆泥 美式炸薯條

沙拉類:

凱撒沙拉 田園沙拉 水果優(yōu)格沙拉 番茄起司沙拉 土豆沙拉 意大利尼斯沙拉

華爾道夫沙拉

意大利面類:

1.醬汁的制作:番茄醬汁 奶油白醬 青醬 意大利面的煮制 肉醬

2.意大利面:茄汁海鮮面 千層面 奶油培根面 橄欖蔬菜面 菠菜蟹肉面 青醬松子面

主菜類:

沙朗牛排 蘋果燴豬排 羅西尼肝醬牛排 菲力牛排 起司豬排 蜂蜜芥末雞排 香煎牛小排 西冷牛排

湯品:

卡布奇諾濃湯 南瓜湯 海鮮巧達湯 意式蔬菜湯 羅宋湯 胡蘿卜濃湯 奶油玉米濃湯

三明治類:總匯三明治 鮪魚沙拉三明治 煎法國吐司 潛水艇三明治 費城三明治 蛋沙拉三明治

學費

◆ 西餐課程學費:3600元 學時20天 包學會.學費包含材料費在內(nèi).

 

培訓地址

杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓（富橋足浴店樓上）

常年招生，歡迎來電、來校、在線客服咨詢*開班信息?？深A約來校免費試學課。

 

備注1.我們向廣*員承若包教包會，不會可以免費再學

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