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腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)，因?yàn)樵缡袖N量大，多數(shù)店家又供不應(yīng)求，人們常常是排隊(duì)候吃，因此又被戲稱為搶粉。出品時(shí)以白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口著稱。
關(guān)于腸粉的起源，目前似乎還沒有統(tǒng)一的說法，有人說最早是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期由泮塘荷仙館創(chuàng)制。又有人說腸粉起源于廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。也有傳說是乾隆皇帝游江南那會(huì)兒，受了吃客大臣紀(jì)曉嵐的蠱惑，專門拐去粵西吃腸粉。當(dāng)吃到這種夠爽、夠嫩、夠滑的東西時(shí)，乾隆贊不絕口，并乘興說:這米粉有點(diǎn)像豬腸子。
    培訓(xùn)要點(diǎn)
    1、腸粉選米和泡米技巧。
    2、腸粉米漿調(diào)制和腸粉的制作過程。
    3、腸粉配菜的制作方法。
    4、紅油麻油的制作方法。
    5、腸粉的銷售流程和定價(jià)。

機(jī)構(gòu)名稱:揭陽潮汕美食小吃培訓(xùn)中心

公司網(wǎng)址:
地址:廣東省揭陽市榕城區(qū)老北河大橋滘園公園南端（江南新城三期B區(qū)后門旁）博華職業(yè)培訓(xùn)大樓6樓

揭陽潮汕香滋戀小吃培訓(xùn)來校路線

一.潮汕地區(qū):揭陽、普寧、潮州、汕頭、金平、龍湖、濠江、惠來、饒平、潮陽、潮安、潮南、澄海、南澳:
潮汕各縣區(qū)市直接乘坐班車到達(dá)揭陽汽車總站或者坐到馬牙汽車站都可以，到出站口乘三輪車或者二輪摩托車到老北河大橋江南新城小區(qū)下車即到。
二.潮汕地區(qū)以外（轄區(qū)外、省內(nèi)外）:
1.坐高鐵或動(dòng)車到潮汕站:在南出口出站往前步行200米左右至潮汕客運(yùn)站乘坐到揭陽客運(yùn)總站下車即到。到出站口乘三輪車或者二輪摩托車到老北河大橋江南新城小區(qū)下車即到。
2.坐普通火車到揭陽火車站:在出站口步行200米左右到公交站臺(tái)乘1環(huán)線坐到真中路口下車，過馬路對(duì)面即到培訓(xùn)學(xué)校。
3.選擇坐班車來揭陽，直接乘坐到揭陽的班車，無論到達(dá)哪一個(gè)客運(yùn)汽車站都可以（揭陽有客運(yùn)總站，馬牙汽車站），外地班車都會(huì)到這二個(gè)站，到出站口乘三輪車或者二輪摩托車到老北河大橋江南新城小區(qū)旁下車即到。
三.自駕車過來的，可以導(dǎo)航到廣東省揭陽市滘園即可到達(dá)。
四.外地學(xué)員看到此信息來校報(bào)名參加小吃培訓(xùn)，憑有效車票學(xué)校給予報(bào)銷（200元以內(nèi)）