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廣東腸粉培訓(xùn)腸粉的做法

廣東腸粉培訓(xùn)腸粉的做法

授課機構(gòu): 武漢佳肴匯

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開班時間:隨到隨學(xué)

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課程介紹

發(fā)布日期:2017-10-09 09:43

項目背景 
腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,也叫拉粉、卷粉、豬腸粉,是廣東的一種傳統(tǒng)小吃。有人說“腸粉最早是在抗日戰(zhàn)爭時期的泮塘荷仙館創(chuàng)制”。還有人說“腸粉起源與廣東,在清朝末期,廣州街頭就有人叫賣了”。 
項目特點 
腸粉在廣東是最為普遍的早餐,它看起來晶瑩剔透,皮白如雪,薄如蟬翼,吃起來鮮香滿口,細膩爽滑,還有點點韌勁,讓人吃后難以忘懷。其制作方法也很簡單,在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布,將米漿澆上,隔水蒸熟成粉皮,在粉皮上放上餡料,卷成豬腸形,置于盤上,淋上熟花生油。生抽、辣醬即成。 
培訓(xùn)詳情 
培訓(xùn)內(nèi)容 
★齋腸粉★雞蛋腸粉★雞絲腸粉★牛肉腸粉★芙蓉雞片腸粉★豬肉腸粉★腰花腸粉★豬肝腸粉★蔬菜腸粉★蝦仁腸粉★雙料腸粉★香辣腸粉★麻辣腸粉★酸辣腸粉等。 
培訓(xùn)課程
1.講述的腸粉發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識制。 
2.腸粉的制作技術(shù)與技巧。 
3.腸粉配菜的制作技術(shù)與技巧。 
4.紅油麻油的制作方法。 
5.高湯的制作流程與方法。 
6.腸粉機的操作工藝講解。 
7.開店的選址、店面設(shè)計、經(jīng)營管理技巧。 
培訓(xùn)費用
1680元
包教包會,包吃包住,中途不再收費,根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。一般5天左右可完全掌握。

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