金領(lǐng)咖啡培訓(xùn)學(xué)校——*好的咖啡培訓(xùn)學(xué)校，針對(duì)廣大愛(ài)好咖啡的學(xué)員專(zhuān)門(mén)設(shè)置咖啡培訓(xùn)經(jīng)典實(shí)戰(zhàn)班，也是受歡迎的課程； 金領(lǐng)咖啡培訓(xùn)學(xué)校從咖啡的文化，咖啡應(yīng)用，咖啡分類(lèi)，咖啡鑒別，咖啡實(shí)操及咖啡開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)管理全方位實(shí)戰(zhàn)講解。讓您不僅了解咖啡，讀懂咖啡，品嘗咖啡，而且還會(huì)獨(dú)立制作咖啡！不僅學(xué)會(huì)技術(shù)，而且還學(xué)會(huì)開(kāi)店。金領(lǐng)咖啡店實(shí)戰(zhàn)課為你全方位講解如何管理及運(yùn)營(yíng)咖啡廳，開(kāi)店如何快速盈利的秘籍！打造*精英咖啡師！
一、咖啡基礎(chǔ)知識(shí):
1、 咖啡起源與發(fā)展史、世界咖啡文化；
2、 咖啡的種植、品種、加工及貿(mào)易；
3、 咖啡豆的選取與保存，現(xiàn)磨咖啡豆品嘗；
4、 各種咖啡器具的認(rèn)識(shí)，專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)的掌握；
二、單品咖啡
1、手沖滴濾式咖啡制作方法
5、 虹吸式煮法原理及技術(shù)詳解；
6、 虹吸式煮法練習(xí)一，曼特寧咖啡品鑒及特點(diǎn)；
1、 虹吸式煮法練習(xí)二，巴西咖啡品鑒及特點(diǎn)；
2、 虹吸式煮法練習(xí)三，哥倫比亞咖啡品鑒及特點(diǎn)；
3、 比利時(shí)壺、摩卡壺、法壓壺等器具煮法了解與練習(xí)；
4、 單品咖啡器具回顧及熟練掌握考核、分析及總結(jié)
三、意式咖啡
1、 意式咖啡機(jī)原理及特點(diǎn)詳解；
2、 磨豆機(jī)原理及咖啡豆研磨與沖煮器具的調(diào)整方法；
3、 意式濃縮咖啡制作技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)詳解；
5、濃縮咖啡制作技術(shù)練習(xí)一，壓粉技術(shù)練習(xí)；
6、濃縮咖啡制作技術(shù)練習(xí)二，量與時(shí)間的掌控；
7、濃縮咖啡標(biāo)準(zhǔn)考核、口感品鑒；
四、花式咖啡練習(xí)
2、牛奶、奶泡、花式咖啡知識(shí)講解、法壓壺奶泡制作技術(shù)掌握；
3、蒸氣奶泡制作技術(shù)詳解；
4、蒸氣奶泡制作技術(shù)練習(xí)一、旋轉(zhuǎn)法練習(xí)與掌握；
5、蒸氣奶泡制作技術(shù)練習(xí)二、奶泡制作量的掌控；
6、蒸氣奶泡標(biāo)準(zhǔn)考核、奶泡量、溫度及細(xì)膩度的調(diào)整；
五、咖啡拉花
1、咖啡拉花介紹，勾花練習(xí)；
2、卡布拉花原理及技術(shù)詳解；
3、卡布拉花練習(xí)一，倒花手法掌握；
4、卡布拉花練習(xí)二，拉花缸抖動(dòng)手法及角度掌握；
5、卡布心形拉花練習(xí)；
6、卡布葉形拉花練習(xí)；
六、咖啡店實(shí)用甜品課程
學(xué)習(xí)咖啡廳適用甜點(diǎn)十余款:慕斯蛋糕、提拉米蘇蛋糕、輕芝士蛋糕、重芝士蛋糕、蛋撻、水果派、泡芙、曲奇餅干、布丁等。
七、飲品項(xiàng)目學(xué)習(xí)內(nèi)容
經(jīng)典臺(tái)灣特色奶茶、港式甜點(diǎn)、鮮榨水果及適合甜品店經(jīng)營(yíng)的各類(lèi)小吃。
八、*奉獻(xiàn)”金領(lǐng)咖啡實(shí)戰(zhàn)經(jīng)典課程－－開(kāi)店管理
1.金領(lǐng)咖啡店實(shí)戰(zhàn)體驗(yàn)課:咖啡廳的工作及服務(wù)流程
2.金領(lǐng)*咖啡店實(shí)戰(zhàn)課:咖啡廳從迎賓到送客的流程介紹
3.金領(lǐng)*咖啡店實(shí)戰(zhàn)課:咖啡廳人員配置及制度講解
4.金領(lǐng)*咖啡店實(shí)戰(zhàn)課:咖啡廳托盤(pán)的使用及技巧
咖啡店實(shí)戰(zhàn)課*精華:咖啡廳的管理及開(kāi)店
5.金領(lǐng)*咖啡店實(shí)戰(zhàn)課:咖啡廳的開(kāi)店籌備
6.金領(lǐng)*咖啡店實(shí)戰(zhàn)課:咖啡廳的設(shè)計(jì)與風(fēng)格
