魚腐培訓(xùn)學(xué)校,魚腐做法配方，林經(jīng)理，魚腐制作方法學(xué)習(xí)，魚腐配方傳授，廣州廣品餐飲正宗魚腐做法培訓(xùn)，一對一教學(xué)，學(xué)會為止！魚腐是一道美味可口的傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系。此菜金黃色澤，軟滑可口，甘香味濃，宜湯又宜燴的特點；適合大小宴席的菜。是廣東省羅定市特產(chǎn)，為*廣東，香港和澳門地區(qū)常見的食品。師傅用鯪魚肉打至起膠，后加生粉、蛋黃汁和水攪拌而成，做成乒乓球形放進熱油內(nèi)炸至金黃色，因為如豆腐般滑，所以叫魚腐，常拌以湯粉面一起食用。
    “羅定魚腐”是嶺南流傳久遠、聞名遐邇的美食佳肴。其主要原材料是羅定本地新鮮土鯪魚肉與雞蛋清，用純正花生油炸后，因其外表皮薄有皺褶似輕紗，故又稱為“皺紗魚腐”。因它始創(chuàng)于廣東羅定，是羅定的特色風(fēng)味食品，所以稱之為“羅定皺紗魚腐”。羅定皺紗魚腐是一個歷史悠久、風(fēng)味獨特、地域特征十分明顯的地方特產(chǎn)。
    魚腐培訓(xùn)流程:
1.魚腐食材的選購、辨別及注意事項          2.魚腐食材的清洗處理
3.魚腐制作詳細過程及火候，時間，食材先后順序的詳細講解和操作
4.學(xué)員獨自實操練習(xí)，師傅在旁指導(dǎo)
5.學(xué)員魚腐成品的品嘗，評價，改進，直至師傅與學(xué)員都滿意
6.魚腐開店流程及注意事項的講解