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西點(diǎn)店里最吸引人眼球的永遠(yuǎn)是口感酥軟、層次分明、奶香味濃、質(zhì)地松軟的丹麥面包。比如唱片、比如牛角可頌、再比如串燒。丹麥面團(tuán)的制作方法和千層酥皮類似，都是將油脂裹入面團(tuán)，經(jīng)過反復(fù)折疊以后形成一層一層的面皮，烤制時(shí)，面皮會(huì)一層層舒展開來，形成香酥的起酥面包。
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