牛雜培訓(xùn)班,廣東蘿卜牛雜,哪里可以學(xué)牛雜？正宗蘿卜牛雜培訓(xùn)，蘿卜牛雜技術(shù)培訓(xùn)教學(xué)，廣州廣品餐飲蘿卜牛雜培訓(xùn)班，現(xiàn)場實操，學(xué)會為止！蘿卜牛雜，秉承超過百年的傳統(tǒng)牛雜制作工藝，選用上好牛雜原料，制作工藝考究，湯底、醬料的調(diào)制一絲不茍，呈獻(xiàn)最正宗的廣州風(fēng)味，最地道的好牛雜。其特點是肉浸泡湯的鮮美，湯增肉的香濃，且有藥材的自然清香，吃肉喝湯，越吃越香，欲罷不能，食后強身健體，滋陰補陽，屬風(fēng)味小吃的極品。同時，按照中醫(yī)的解釋，可以以臟補臟，對人體的五臟六腑均有滋補作用。老西關(guān)牛雜屬正宗嶺南風(fēng)味，其味道以咸甜辣香和位而成，湯汁較濃，入口較香。
    蘿卜牛雜的做法:
1.準(zhǔn)備材料:牛腩、白蘿卜、香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜
2.加工材料:牛腩、包蘿卜洗凈切塊；其他配料洗凈切好備用
3.牛腩，百葉，牛筋飛水，切塊兒。
4.鍋熱油，下2匙柱侯醬炒炒，倒入牛腩，百葉，牛筋，蘿卜塊兒，加水，扔進(jìn)去幾片姜，蔥，又倒了一點兒醬油，大火燒開，小火燉了3個多小時。
    蘿卜牛雜學(xué)習(xí)內(nèi)容為:傳授牛肝、牛心、牛肺、牛肚、牛腎、牛腸、白蘿卜的清洗處理方法，秘制牛雜湯底的煮制，海帶、豬紅、面筋、蓮藕等配料的燙制、牛雜醬的做法等。從牛雜選購，牛雜處理、清潔、去腥，到煲湯，煲牛雜，煲蘿卜，調(diào)味，調(diào)香，做辣醬，然后就是吃上一碗香噴噴的牛雜啦。全過程步驟詳細(xì)講解，手把手教授操練。

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