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 項(xiàng)目背景

 

  美食本來(lái)就是一門(mén)藝術(shù)，*人發(fā)明的包子可算是這門(mén)藝術(shù)中的一個(gè)杰作，而小籠包更是把這一藝術(shù)發(fā)展到了一個(gè)極致。小籠包具有“皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩”的特點(diǎn)。輔以香醋、嫩姜，風(fēng)味更佳，堪稱一絕。小籠包別稱小籠饅頭，是常州、無(wú)錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州等江南地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃，起源自清代道光年間的江蘇常州府，為當(dāng)時(shí)的常州小河沿浮橋南堍的萬(wàn)華茶樓首創(chuàng)。常州小籠包味鮮，無(wú)錫小籠包味甜。而誕生于清末同治十年的上海小籠包同樣歷史悠久，享譽(yù)中外。

 

 作為傳統(tǒng)名吃的小籠包遍及*各地甚至國(guó)外，各個(gè)地區(qū)的小籠包各具特色，隨時(shí)代的變化而變化，然而，它的那份原汁原味、自然淳樸卻始終不變，始終吸引著一批又一批的食客。戳破面皮，蘸上香醋，就著姜絲，咬一口小籠包，然后細(xì)細(xì)品味，品味傳統(tǒng)的飲食文化，品味遠(yuǎn)離喧囂都市的那份“鄉(xiāng)野”之情，品味好吃的*小籠包。

 

 小籠包是天津傳統(tǒng)名小吃，已有100多年的歷史。小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成。小籠包的皮是用不發(fā)酵的精面粉做成的。蒸熟后的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一口湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時(shí)佐以姜絲、香醋 ，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。上海小籠包素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受?chē)?guó)內(nèi)外顧客歡迎的風(fēng)味小吃之一。 

 

 

培訓(xùn)內(nèi)容

 

培訓(xùn)內(nèi)容 ★鮮肉小籠包★牛肉小籠包★雞蛋韭菜小籠包★青菜香菇小籠包★香菇雞汁小籠包★咸菜粉絲小籠包★酸菜肉絲小籠包★豆沙小籠包★蘿卜五花小籠包★白菜粉條小籠包等  送現(xiàn)磨豆?jié){技術(shù) 培訓(xùn)課程 1.講述的小籠包發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)制
2.小籠包面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧 
3.小籠包配菜的制作技術(shù)與技巧 
4.包小籠包的手法 
5.成品的制作流程與方法 
6.現(xiàn)磨豆?jié){的操作方法
7.開(kāi)店的選址、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)管理技巧  培訓(xùn)費(fèi)用 1580元 包教包會(huì)，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握。 優(yōu)惠酬賓 加學(xué):★鹵肉卷餅★武大郎燒餅★手抓餅★雜糧煎餅★千層醬香餅★包子饅頭等項(xiàng)目，總價(jià)打8-9折另送一項(xiàng)；也可學(xué)二送二、學(xué)三送三。