朋友圈

400-850-8622

全國統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 9:00-21:00

位置:廣州餐飲培訓(xùn)班 > 廣州西餐培訓(xùn)班 > 廣州燒臘培訓(xùn)

廣州燒臘培訓(xùn)

廣州燒臘培訓(xùn)

授課機構(gòu): 廣州廚師

課程價格: 請咨詢客服

開班時間:隨到隨學(xué)

上課地址: 請咨詢客服

優(yōu)惠價格: 請咨詢客服

咨詢電話:400-850-8622

課程介紹

發(fā)布日期:2010-08-24 16:27

               班目名稱 燒臘班課程


場地和設(shè)備 擁有達200平方米的專門實習(xí)場地,按星級酒店廚房環(huán)境設(shè)置,并特別配置了教學(xué)實習(xí)需要的示范操作場地,使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實操示范。


教學(xué)實習(xí)菜式包括:

 1  理論:廣東燒鹵的發(fā)展史;鵝、鴨的種類及特征燒鹵的用具及使用,腌料的配制
2  實操:脆皮燒鵝、鴨
3  理論:燒乳豬、蠔油鳳爪、蜜汁叉燒、排骨
4  實操:燒乳豬、蠔油鳳爪
5  實操:脆皮燒鴨
6  理論:燒雞翼、紅燒乳鴿、脆皮大腸、燒肉、白云豬手、鳳爪
7  實操:蜜汁叉燒、燒雞翼、排骨
8  實操:燒肉、白云鳳爪、
9  實操:蜜汁叉燒、排骨
10 理論:鹵水的種類用料及配制,鹵水食品的制作及使用保管
11 實操:鹵水豬肚、冷水豬肚、紅燒乳鴿、脆皮大腸
12 理論:傳統(tǒng)鹽焗雞、東江鹽焗雞、白切雞、桶子油雞、客家咸雞、鳳眼肝、薰魚
13 實操:白切雞、東江鹽焗雞、桶子油雞
14 實操:白切雞、東江鹽焗雞
15 實操:油雞、鳳眼肝、薰魚
16 理論:片皮鴨、琵琶鴨、蒜香雞、桂花扎、鴨扎
17 實操:片皮鴨、琵琶鴨、
18 實操:琵琶鴨、蒜香雞
19 理論:考試前理論復(fù)習(xí)
20 實操:復(fù)習(xí)實操
21 考試

學(xué)時:一個月 原價2080元  隨報隨學(xué) 免費食宿
 
教學(xué)特點 粵菜中獨具風(fēng)味的食品,燒烤以肉香、皮脆、味美、色鮮著稱,鹵浸則甘香、鮮甜、皮爽、嫩滑;買來即食,既方便又省時


導(dǎo)師 :華建輝 ★*職業(yè)技能高級考評員,高級烹調(diào)技師、高級燒臘師,*優(yōu)秀廚師、廣東烹飪名師、在星級酒店任燒臘部主廚 ★擅長燒臘,現(xiàn)任我校高級講師 


學(xué)時: 一個月

onclick=return (this) href=/upload/.jpg getParams=null>

更多培訓(xùn)課程,學(xué)習(xí)資訊,課程優(yōu)惠,課程開班,學(xué)校地址等學(xué)校信息,請進入 廣州廚師網(wǎng)站詳細(xì)了解
咨詢電話:400-850-8622

如果本頁不是您要找的課程,您也可以百度查找一下:

相關(guān)課程


還沒有找到合適的課程?趕快告訴課程顧問,讓我們顧問馬上聯(lián)系您! 靠譜 的培訓(xùn)課程,省時又省力!

微信訪問

#tel_020#