從化學(xué)烹飪培訓(xùn)學(xué)校？東南烹飪培訓(xùn)學(xué)校成立于1983年，學(xué)校經(jīng)*人力資源與社會(huì)保障*批準(zhǔn)，立足海西，面向國(guó)外，與國(guó)內(nèi)外星級(jí)酒店、大型餐飲機(jī)構(gòu)、豪華游輪公司等聯(lián)手打造廚師航母，保障提供給學(xué)員精英級(jí)的培訓(xùn)水準(zhǔn)，進(jìn)而取得*認(rèn)可、世界通用的相關(guān)證書(shū)，最終實(shí)現(xiàn)高端平臺(tái)實(shí)習(xí)、就業(yè)。
川菜烹調(diào)有四個(gè)特點(diǎn):一是選料認(rèn)真、二是刀工精細(xì)、三是合理搭配、四是精心烹調(diào)。湘菜刀工精細(xì)，形味兼美，調(diào)味多變，酸辣著稱，講究原汁，技法多樣，尤重煨烤。隨著時(shí)代的前進(jìn)和*經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，川湘菜將會(huì)獲得更加深遠(yuǎn)的發(fā)展。
1、學(xué)制（2+2）年，專業(yè)證書(shū)、贈(zèng)送中級(jí)/高級(jí)證書(shū)、本科文憑
2、課程設(shè)置參照*職稱初級(jí)中級(jí)和高級(jí)、技師和高級(jí)技師的技能標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)川湘菜基本功和基本技法，
3、川湘菜烹調(diào)原料的各種加工和使用方法，各種刀工、刀法和成型方法，相關(guān)的烹調(diào)技法。
4、各種味型的調(diào)制和醬汁、芡汁的使用，掌握和調(diào)控火候，熟悉日常川湘菜和家常菜制作。
5、學(xué)習(xí)傳統(tǒng)川湘菜和創(chuàng)新菜、季節(jié)時(shí)令菜，菜品的裝飾和點(diǎn)綴工藝，冷拼、盤飾和拼盤工藝技術(shù)。
6、學(xué)習(xí)時(shí)尚川湘菜、經(jīng)典名菜、工藝特色菜、滋補(bǔ)美容靚湯和功能藥膳，食品雕刻技術(shù)、川湘燒鹵和煙熏技術(shù)、涼菜和特色火鍋、部分粵菜和中式面點(diǎn)制作。
7、學(xué)習(xí)鮑參翅肚等干貨制品的漲發(fā)和加工工藝，高檔菜品制作和各種筵席宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作。
8、技能課實(shí)操品種268個(gè)，其中:芙蓉雞片等川湘菜品種146個(gè)，食品雕刻、火鍋、鹵水等特色品種各10個(gè)，中式面點(diǎn)、粵菜品種各46個(gè)。
9、專業(yè)課學(xué)習(xí)品種120個(gè)，合計(jì)388個(gè)品種。
10、公共課學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生和公共營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生課程，成本核算和市場(chǎng)營(yíng)銷課程，*管理和餐飲酒店管理課程，餐飲酒店英語(yǔ)課程，職業(yè)道德和公關(guān)禮儀課程，以及本科文憑考試課程。
從化學(xué)烹飪培訓(xùn)學(xué)校？面對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)對(duì)廚師精英緊急批量的需求，東南國(guó)際烹飪學(xué)校--廚師的搖籃！率先挑起這項(xiàng)重?fù)?dān)，始終走在國(guó)內(nèi)烹飪教育的最前端。東南國(guó)際廚藝師資力量雄厚，擁有一支以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的粵菜高級(jí)烹調(diào)師、高級(jí)技師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍，教學(xué)質(zhì)量始終如一，名列*前茅。多年來(lái)為社會(huì)培養(yǎng)無(wú)數(shù)的廚師精英，為企業(yè)輸送大批的廚師人才。
東南國(guó)際廚藝教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，自1983年成立以來(lái)學(xué)校先后建立了寬敞明亮的實(shí)習(xí)大廳、演示大廳、切配大廳、標(biāo)準(zhǔn)化的理論教室、現(xiàn)代化的互動(dòng)式模擬餐廳、調(diào)酒教室、西點(diǎn)教室、西餐教室等完善的基礎(chǔ)硬件設(shè)施，在同學(xué)們上完課后，通過(guò)專業(yè)協(xié)會(huì)、小組的各種活動(dòng)，同學(xué)們能進(jìn)一步掌握有關(guān)專業(yè)學(xué)習(xí)成果。
組織了大量的第二課活動(dòng)，其中同學(xué)們的專業(yè)技能競(jìng)賽為主打活動(dòng)，例如有“刀工技能競(jìng)賽”、“東南杯烹飪技能競(jìng)賽”、“食品雕刻技能競(jìng)賽”等等，通過(guò)活動(dòng)同學(xué)們相互學(xué)習(xí)相互提高，通過(guò)活動(dòng)大大提高同學(xué)們的專業(yè)技能水平，真正形成課后同學(xué)們?nèi)巳擞惺伦觯粩嗟匕l(fā)掘成長(zhǎng)自己的專業(yè)技能，為自己的就業(yè)職業(yè)發(fā)展打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。
從化學(xué)烹飪培訓(xùn)學(xué)校？隨著國(guó)內(nèi)、國(guó)際旅游餐飲業(yè)的繁榮，東南廚師培訓(xùn)學(xué)校將加大資金投放、創(chuàng)新辦學(xué)，不斷提高教學(xué)質(zhì)量，為社會(huì)培養(yǎng)更多的復(fù)合型烹飪?nèi)瞬?。走進(jìn)東南，一座清新宜人的校園向你敞開(kāi)懷抱，在這里的每一天，學(xué)子們客戶鉆研鉆研廚藝技術(shù)，快樂(lè)生活。
職業(yè)教育即就業(yè)教育，東南廚師培訓(xùn)學(xué)校旨在辦**的職業(yè)教育，以*烹飪教育*的氣魄，熱忱迎接來(lái)自五湖四海的莘莘學(xué)子，共同譜寫*乃至世界烹飪教育的新篇章！
百年大計(jì)，教育為本！隨著餐飲業(yè)的蒸蒸日上，東南廚師培訓(xùn)學(xué)校將繼續(xù)與時(shí)俱進(jìn)，為廚師人才需求踏上高速路鋪就一條陽(yáng)光大道！為餐飲業(yè)的騰飛做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)！關(guān)鍵詞:從化學(xué)烹飪培訓(xùn)學(xué)校
