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朝廷貢品”清湯越雞“溫州戀香小吃培訓

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授課機構: 溫州小吃培訓

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課程介紹

發(fā)布日期:2016-12-14 11:27

                                                        朝廷貢品”清湯越雞“溫州戀香小吃培訓

              清湯越雞,是紹興的傳統(tǒng)風味的名菜,據說是春秋時期越國流傳下來的。它用紹興的特產的雞烹制而成。此雞肉白嫩,骨質松脆,利用原汁清燉,味鮮爽口。紹興在春秋時期曾是越國的故都,越王臺就建于臥龍山的東側。當時,在越王宮內,原先養(yǎng)有一批花雞,專供帝王妃觀賞玩樂。后來逐步成為優(yōu)良的食用雞種,流傳至今,稱為“越雞”?!扒鍦诫u”是將“越雞”清燉而食,是紹興的傳統(tǒng)風味菜,連聲稱好。此后,這個菜就成了朝廷的貢品。

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聯(lián)系電話:lxcy

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