武漢蛋糕培訓(xùn)學(xué)校排行 湖北*蛋糕培訓(xùn)學(xué)校 武漢蛋糕點(diǎn)心培訓(xùn)學(xué)校
金領(lǐng)蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校:華中地區(qū)蛋糕培訓(xùn)行業(yè)品牌價(jià)值排名穩(wěn)居前列。*工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)常務(wù)理事成員，*烘焙教育聯(lián)盟湖北區(qū)常務(wù)培訓(xùn)代表，湖北省武漢市*定點(diǎn)蛋糕烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。同時(shí)也是人力資源局職業(yè)技能簽定證書(shū)指定考核單位；是*烘焙蛋糕培訓(xùn)行業(yè)受歡迎培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。連續(xù)多年在武漢地區(qū)西點(diǎn)烘焙蛋糕培訓(xùn)學(xué)員保持前列的學(xué)校。
金領(lǐng)西點(diǎn)學(xué)校 西點(diǎn)精品班今日課程《輕芝士》
配方:芝士120克，牛奶45克，液態(tài)酥油30，低粉28克，淀粉4克，雞蛋4個(gè)，塔塔粉2克，糖粉50克。
操作步驟:
1、將芝士切成小塊放入鋼盆中，加入牛奶隔水加熱，水溫控制在45度左右，攪拌細(xì)滑無(wú)顆粒，
2、將液態(tài)酥油依次加入1中攪均。
3、將低粉，淀粉過(guò)篩后加入到2中攪均勻。
4、將蛋黃加入到3中攪拌至細(xì)滑無(wú)顆粒備用
5、將蛋清，塔塔粉，糖粉倒入打蛋桶中中速攪拌至糖融化后快速打至7成發(fā)，
6、將打好的蛋清3/1加入4中攪均后加入剩余3/2攪均即可。
7、將模具內(nèi)刷上黃油，將面糊倒入模具中
8、烤箱預(yù)熱160/190,35到40分鐘，將烤盤注入3/1打蛋冷水，將模具放入烤盤，入爐烘烤即可。
9、成色為金黃色，才出爐后立即脫模。
學(xué)校地址:武漢理工*西院內(nèi)（武漢洪山區(qū)珞獅路122號(hào)）
學(xué)校網(wǎng)址:- 聯(lián)系人:黃老師