武漢一對(duì)一調(diào)酒培訓(xùn) 武漢調(diào)酒學(xué)校 就來(lái)武漢威士特培訓(xùn)學(xué)校

我校課程采用私人定制的模式，根據(jù)學(xué)員的時(shí)間、接受能力、學(xué)習(xí)進(jìn)度等安排課程，手把手教學(xué)，讓學(xué)員更快更好成為一名專業(yè)的調(diào)酒師！

聯(lián)系人:魏老師 聯(lián)系方式:-8807

英式調(diào)酒班 學(xué)時(shí)60課時(shí) 學(xué)費(fèi)2980元

學(xué)習(xí)內(nèi)容:一、雞尾酒的概述；二、雞尾酒的調(diào)制步驟和裝飾物的制作；三、雞尾酒配方的講解；四、雞尾酒的調(diào)制與品嘗；五、酒吧工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；六、六大基酒及名品的詳解；七、*英式調(diào)制雞尾酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；八、bullet和試管類雞尾酒配方講解；九、*白酒詳解；十、葡萄酒的常識(shí)與發(fā)展；十一、葡萄酒的種植及種類、名品詳解；十二、葡萄酒的品鑒及服務(wù)；十三、雞尾酒會(huì)、冷餐會(huì)、品酒會(huì)等的籌備策劃與管理；十四、創(chuàng)新雞尾酒的原理和配方；十五、時(shí)尚水果拼盤的制作和擺盤

如何購(gòu)買一支適合自己的葡萄酒

購(gòu)買渠道的選擇

葡萄酒儲(chǔ)存條件要求非常嚴(yán)格。葡萄酒是有生命的飲料，有殘留酵母還在瓶中緩慢地發(fā)酵，葡萄酒在瓶中緩慢成熟。光線太亮，紫外線會(huì)加速葡萄酒的氧化。濕度太大，木塞會(huì)發(fā)霉，濕度太小，木塞可能干裂，空氣侵入，葡萄酒將被氧化成醋。長(zhǎng)期儲(chǔ)存的酒一定要臥放以保持酒塞的潮濕。理想的貯存環(huán)境需要恒溫、恒濕、避光、避震，這樣，葡萄酒才會(huì)達(dá)到理想狀態(tài)。

一般的超市、便利店雖然有些葡萄酒售賣，但是，由于長(zhǎng)期豎放，溫差太大，壞酒率比較高。買到一支好酒就如同買彩票中獎(jiǎng)。只適合買些便宜的酒隨便喝喝。

專賣店或者葡萄酒窖會(huì)是更好的選擇。他們配備了專業(yè)的空調(diào)、設(shè)置理想的光線及配備濕度計(jì)與溫度計(jì)，隨時(shí)關(guān)注酒的狀況。店里配備的專業(yè)的人員，對(duì)葡萄酒知識(shí)了如指掌，讓你無(wú)從選擇的時(shí)候給你提供專業(yè)建議。

專業(yè)的網(wǎng)購(gòu)也不錯(cuò)，除了買酒外，網(wǎng)站會(huì)提供專業(yè)知識(shí)供消費(fèi)者參考，只是在配送環(huán)節(jié)需要注意，夏天買酒，特別是好酒，有條件要走空運(yùn)。溫度太高，葡萄酒受熱會(huì)滲酒出來(lái)，這種酒會(huì)出現(xiàn)一些煮熟了的水果味，不好喝。

年份的選擇

葡萄酒不是年份越久就越好。葡萄酒跟所有生命一樣，有年輕、成熟、衰老期。葡萄酒一定是在成熟期*喝，叫“適飲期”，這段時(shí)間的酒顏色、香味、變化達(dá)到*，是享受一支好酒的時(shí)候。所謂的好年份，是指當(dāng)年自然條件與人文條件達(dá)到葡萄生長(zhǎng)的理想狀態(tài)。舊世界的酒比較重視年份。象法國(guó)波爾多八十年代后的好年份有1982、1986、1990、1996、2000、2003與2005、2009年,2015年應(yīng)也是一個(gè)不錯(cuò)的年份。新世界不太重視年份。他們會(huì)采用一些新技術(shù)使酒變得更適合人的口味。普通的酒選擇離我們?nèi)哪甑哪攴菀话銢](méi)有錯(cuò)。而一些名莊酒，起碼要選擇一些離我們有十年的酒才不會(huì)大錯(cuò)。收藏除外。

葡萄品種的選擇

初學(xué)者可以選擇單寧低、酸度低的品種。比如說(shuō)梅樂(lè)、歌海娜。慢慢接觸后，再去嘗試赤霞珠、西拉子，黑皮諾等。一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。如果出去吃飯，湖南菜與川菜，可以選擇梅樂(lè)這樣的品種來(lái)搭配。如果吃粵菜，一定不要忘了帶上一瓶酸度稍高的干白，如霞多麗或白蘇維翁。

讀懂酒標(biāo)

酒標(biāo)上面所包含的信息會(huì)比較多，包含酒莊名稱（或者品牌）、年份、酒精度、容量、生產(chǎn)者、葡萄品種、產(chǎn)區(qū)等。一般而言，標(biāo)示的產(chǎn)區(qū)越小，酒可能越好，價(jià)格可能越貴。

好酒的標(biāo)準(zhǔn)是“平衡、有變化、余味長(zhǎng)、有貯存價(jià)值、愉悅感與性價(jià)比高”。多去參加一些品酒會(huì)，有利于提高自己的品酒水平，也可以去參加專業(yè)的葡萄酒知識(shí)課程，來(lái)豐富自己的酒知識(shí)，從而更容易買到一支好酒。