湖北省*一家一對一培訓(xùn)學(xué)校，教學(xué)設(shè)備先進(jìn)，學(xué)習(xí)材料豐富，特聘享譽湖北省內(nèi)外的高級調(diào)酒老師指導(dǎo)教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止！
聯(lián)系人:魏老師 聯(lián)系方式:-8807
【課程內(nèi)容】
調(diào)酒速成班 學(xué)時35課時 學(xué)費2000元
學(xué)習(xí)內(nèi)容:一、雞尾酒的概述；二、雞尾酒的調(diào)制步驟和裝飾特的制作；三、雞尾酒配方的講解；四雞尾酒的調(diào)制與品嘗；五酒吧工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；六、六大基酒及名品的詳解；七、*英式調(diào)制雞尾酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);八流行火焰雞尾酒實操；九、bullet和試管類雞尾酒的配方講解；十、日式調(diào)酒操作，鑿冰、冰球、傳統(tǒng)日式調(diào)酒教學(xué)；十一、水果拼盤的制作和擺盤
英式調(diào)酒班 學(xué)時60課時 學(xué)費2980元
學(xué)習(xí)內(nèi)容:一、雞尾酒的概述；二、雞尾酒的調(diào)制步驟和裝飾物的制作；三、雞尾酒配方的講解；四、雞尾酒的調(diào)制與品嘗；五、酒吧工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；六、六大基酒及名品的詳解；七、*英式調(diào)制雞尾酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；八、bullet和試管類雞尾酒配方講解；九、*白酒詳解；十、葡萄酒的常識與發(fā)展；十一、葡萄酒的種植及種類、名品詳解；十二、葡萄酒的品鑒及服務(wù)；十三、雞尾酒會、冷餐會、品酒會等的籌備策劃與管理；十四、創(chuàng)新雞尾酒的原理和配方；十五、時尚水果拼盤的制作和擺盤
六大基酒之白蘭地
白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的*度遠(yuǎn)不如前者大。
白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn)白蘭地的*很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區(qū)所產(chǎn)。除了法國白蘭地以外，其他盛產(chǎn)葡萄酒的*，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等*，也都有生產(chǎn)一定數(shù)量風(fēng)格各異的白蘭地。獨聯(lián)體*生產(chǎn)的白蘭地，質(zhì)量也很優(yōu)異。
以白蘭地為基酒的雞尾酒
亞歷山大 （ALEXANDER ）
材料: 1/2盎司白蘭地、1/4 盎司可可利口酒、1/4 盎司鮮奶油
做法: 直接把冰塊和材料放入調(diào)酒壺中搖勻
19世紀(jì)中葉，為了紀(jì)念英國國王愛德華七世與皇后亞歷山大的婚禮，所以調(diào)制了這種雞尾酒作為對皇后的獻(xiàn)禮。由于酒中加入咖啡利口酒和鮮奶油，所以喝起來口感很好，適合女性飲用。誕生之初她有一個女性化的名字--亞歷姍朵拉。杰克?李蒙主演的電影「酒與玫瑰的日子」中，有一位女性非常喜歡喝亞歷山大雞尾酒。由于亞歷山大雞尾酒深獲女性的青睞，所以飾演妻子一角的李?黛米克之醉態(tài)也深獲好評。
尼克拉斯加 （NIKOLASCHIKA ）
材料: 1杯白蘭地、1片 檸檬片、1茶匙 糖漿
做法: 1.倒入九分滿的白蘭地
2.把堆有砂糖的檸檬片放在酒杯上
頭一次飲用這種雞尾酒的人往往不知從何喝起。它的喝法是，先用擺在酒杯上的檸檬包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充滿甜味及酸味后，再一口喝下白蘭地。它是一種在口中調(diào)制的雞尾酒。
彩虹酒 （POUSSE-CAFE ）
材料: 1/6盎司山多利石榴糖漿、1/6盎司漢密士瓜類利口酒、1/6盎司漢密士紫羅蘭酒、1/6盎司漢密士白色薄荷酒、1/6盎司漢密士藍(lán)色薄荷酒、1/6盎司山多利白蘭地
做法: 依序?qū)⑴浞铰谷氡?
這種雞尾酒是利用利口酒間的比重差異，調(diào)出色彩豐富的雞尾酒。調(diào)制彩虹酒時最需注意的一點是，同一種利口酒或烈酒會因制造商的不同而使酒精度數(shù)或濃縮度不同，只要能掌握各種酒的比重數(shù)據(jù)，就能調(diào)出各種不同而漂亮的彩虹酒。
奧林匹克 （OLYMPIC）
材料: 1/3 盎司白蘭地-、1/3 盎司橙色柑香酒、1/3 盎司柳橙汁
做法: 將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺中搖勻即可
這種雞尾酒誕生在巴黎有名的高級飯店--「麗晶飯店」。橙色柑香酒獨特的微苦味道不但將柳橙汁的甜味襯托得恰道好處，同時也使白蘭地的香味更加濃郁、香醇。這種雞尾酒是為了紀(jì)念1900 年在巴黎舉行的奧林匹克運動會所調(diào)制的。
