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重慶小面是發(fā)源于重慶的漢族特色小吃,屬于重慶特色地道美食。一般按有沒有臊子來分,沒有臊子的小面調(diào)味料也很豐富。一碗面條全憑調(diào)料來提味兒,先調(diào)好調(diào)料,再放入面條。麻辣當(dāng)先,面條勁道,湯鮮而厚味。也叫麻辣小面,一碗素面的成本才一塊錢不到能賣八塊。加紹子成本倆塊多錢,投資少回本快,利潤高。非常適合小本創(chuàng)業(yè)的伙伴們。
制作技巧:
面條碗底:雞精味精鹽,黃豆醬油,蒜水,花椒面,藤椒油,豬油,香油等諸多香料。
油辣椒:小面的靈魂,一碗面香不香就看紅油,紅油要用貴州大紅二荊條,加花椒小火炒制出香味打碎成辣椒面,菜子油下鍋燒至九成熱,冷卻至七成熱,下香料炸至金黃色出鍋,倒入海椒面即可。
混合油(豬油、菜油、香油),油一定要多放點,這也是關(guān)鍵。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替蔥花,多放。以上調(diào)料是必備,以下有條件和喜歡吃的朋友的可以準(zhǔn)備炒香的花生碎粒少量姜蒜末,也可以用超市有賣的姜油蒜油代替醋,對于喜歡吃酸辣小面的朋友來說很重要,但不要放太多
宏蜀渝餐飲成都所有小吃培訓(xùn)項目,既可固定開店,又可流動經(jīng)營,四季經(jīng)營,沒有淡季,只有旺季,投資少,利潤高,*投資只要幾百元就可實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢想,是小本創(chuàng)業(yè)投資者最真誠的投資伙伴。
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4、全程學(xué)員親手操作,師傅一對一指導(dǎo),手把手教學(xué)。
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