武漢咖啡西點(diǎn)培訓(xùn) 武漢咖啡培訓(xùn) 選武漢威士特培訓(xùn)學(xué)校

我校課程采用私人定制的模式，根據(jù)學(xué)員的時(shí)間、接受能力、學(xué)習(xí)進(jìn)度等安排課程，手把手教學(xué)，讓學(xué)員更快更好成為一名專業(yè)的咖啡師！

聯(lián)系人:魏老師 聯(lián)系方式:-8807

時(shí)尚咖啡師班 學(xué)時(shí)40課時(shí) 學(xué)費(fèi)1980元

學(xué)習(xí)內(nèi)容:一、咖啡文化、吧臺(tái)操作流程；二、世界各國(guó)咖啡基礎(chǔ)知識(shí)；三、咖啡豆的選購(gòu)與儲(chǔ)存；四、研磨和烘焙咖啡豆；五、冰咖啡沖煮與品鑒（亞歷山大冰咖啡、皇家咖啡、愛(ài)爾蘭咖啡、貴婦人咖啡、維也納咖啡、歐蕾咖啡等）；六、熱咖啡沖煮與品鑒；七、虹吸壺、法壓壺、越南沖、手沖壺的使用；八、各種進(jìn)口咖啡豆的欣賞和品鑒；九、意式濃縮咖啡的沖煮和調(diào)制；十、經(jīng)典單品咖啡的制作和品嘗；十一各種奶茶的調(diào)制；十二、冰沙、奶昔、果茶的制作與品鑒；十三、流行飲品的創(chuàng)新；十四、時(shí)尚水果拼盤的制作

專業(yè)咖啡師班 學(xué)時(shí)80課時(shí) 學(xué)費(fèi)3980元

學(xué)習(xí)內(nèi)容:一、咖啡文化、吧臺(tái)操作流程；二、世界各國(guó)咖啡基礎(chǔ)知識(shí)；三、咖啡豆的選購(gòu)與儲(chǔ)存；四、研磨和烘焙咖啡豆；五、冰咖啡沖煮與品鑒（亞歷山大冰咖啡、皇家咖啡、愛(ài)爾蘭咖啡、貴婦人咖啡、維也納咖啡、歐蕾咖啡等）；六、熱咖啡沖煮與品鑒；七、虹吸壺、法壓壺、越南沖、手沖壺的使用；八、各種進(jìn)口咖啡豆的欣賞和品鑒；九、意式濃縮咖啡的沖煮和調(diào)制；十、經(jīng)典單品咖啡的制作和品嘗；十一各種奶茶的調(diào)制；十二、冰沙、奶昔、果茶的制作與品鑒；十三、流行飲品的制作和創(chuàng)新；十四、時(shí)尚水果拼盤的制作；十五、意式咖啡的知識(shí)講解和萃?。皇?、對(duì)使用牛奶制作奶泡的理解和練習(xí)；十七、卡布基諾、摩卡、焦糖瑪奇朵等的制作和深化；十八、花式咖啡的設(shè)計(jì)和制作；十九、意式拉花咖啡圖案的設(shè)計(jì)和創(chuàng)新；二十、咖啡設(shè)備的使用；二十一、咖啡館的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和人員培訓(xùn)

不同種類的咖啡

（1）藍(lán)山咖啡:產(chǎn)于牙買加。純牙買加藍(lán)山咖啡將咖啡中獨(dú)特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，香味十分濃郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成強(qiáng)烈誘人的優(yōu)雅氣息，是其它咖啡望塵莫及的?？芍^是咖啡之極品。

（2）曼特寧咖啡:產(chǎn)于印度尼西亞的蘇門答臘群島，顆粒飽滿，帶有極重的濃香味，辛辣的苦味，特別喜歡它的人會(huì)沉迷于它的苦后回甘。同時(shí)又具有糖漿味和巧克力味，而酸味就顯得不突出，但有種濃郁的醇度，是德國(guó)人喜愛(ài)的品種，咖啡愛(ài)好者大都單品飲用。它也是調(diào)配混合咖啡不可或缺的品種。

（3）摩卡咖啡:產(chǎn)于埃塞俄比亞，豆小而香濃，其酸醇味強(qiáng)，略帶酒香，辛辣刺激，甘味適中，風(fēng)味特殊。是頗負(fù)盛名的優(yōu)質(zhì)咖啡，通常單品飲用。

（4）巴西咖啡:種類繁多，多數(shù)的咖啡帶有適度的酸性特征，其甘、苦、醇三味屬中性，濃度適中，口味滑爽而特殊，被譽(yù)為咖啡之中堅(jiān)，也是非常好的調(diào)配用豆。

（5）哥倫比亞咖啡:產(chǎn)于哥倫比亞，烘焙后的咖啡豆，會(huì)釋放出甘甜的清香，具有酸中帶甘、苦味中平的良質(zhì)特性，且濃度適中，并帶有持久水果清香。營(yíng)養(yǎng)十分豐富，高均衡度，有時(shí)具有堅(jiān)果味。因?yàn)闈舛群弦说木壒?，也被?yīng)用于高級(jí)的混合咖啡中。

（6）肯尼亞咖啡:芳香、濃郁，酸度均衡可口，具有極佳的水果風(fēng)味，口感豐富完美。是業(yè)內(nèi)人士普遍喜好的品種之一。

（7）哥斯達(dá)黎加咖啡:風(fēng)味極佳，光滑、酸性強(qiáng)、檔次高，具有誘人的香味。

（8）爪哇咖啡:產(chǎn)于印度尼西亞爪哇島，顆粒飽滿，含辛辣味，酸度相對(duì)較低，口感細(xì)膩，均衡度好，是精致的芳香型咖啡。

（9）科納咖啡:產(chǎn)于夏威夷科納地區(qū)，是只能栽種在火山斜坡上的稀罕品種。味道香濃、甘醇，且略帶一種葡萄酒香，風(fēng)味極特殊。上選的科納咖啡有適度的酸味和溫順豐潤(rùn)的口感，以及一股獨(dú)特的香醇風(fēng)味。由于產(chǎn)量日趨減少，價(jià)格直追藍(lán)山咖啡。

（10）危地馬拉咖啡:產(chǎn)于擁有肥沃的火山土壤的安提瓜區(qū)，是咖啡界相當(dāng)著名的咖啡品種之一。肥沃的火山巖土壤造就了舉世聞名的口感柔和、香醇，略帶熱帶水果味道。豐富的滋味，完美協(xié)調(diào)，加上一絲絲煙熏味，更強(qiáng)調(diào)它的古老與神秘。許多咖啡專家評(píng)論危地馬拉咖啡為所有中南美洲的咖啡中*的品種。

（11）乞力馬扎羅咖啡:產(chǎn)于坦桑尼亞的乞力馬扎羅。一種不帶酸的咖啡品種，口味香濃，以多重奏口感著名。講究的咖啡雅客，想要感受異國(guó)風(fēng)味、沸騰你的味覺(jué)。品嘗乞力馬札羅咖啡就是*的選擇，香味與口感足以讓初試咖啡的飲客，感受淘淘不絕的多重奏口感。

（12）Cubita:產(chǎn)于古巴水晶山。以其醇厚香韻的口感而著名水晶山與牙買加的藍(lán)山山脈地理位置相鄰。是海島豆中較特殊的咖啡豆，被譽(yù)為獨(dú)特加勒比海風(fēng)味咖啡。

（13）炭燒咖啡:由日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名。這種咖啡喝起來(lái)確實(shí)有一種炭燒的味道，但是不會(huì)很濃，保留了咖啡原有的味道，口味純正，這可能和日本人飲食習(xí)慣比較清淡有關(guān)。

（14）意大利咖啡:具有濃郁的香味及強(qiáng)烈的苦味，咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油脂，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來(lái)源。適合那些追求強(qiáng)烈味覺(jué)感受的人。