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曼島物語咖啡

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深圳咖啡開店創(chuàng)業(yè)班

深圳咖啡開店創(chuàng)業(yè)班

授課機(jī)構(gòu): 曼島物語咖啡

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課程介紹

發(fā)布日期:2016-09-29 09:19

公司簡(jiǎn)介:物語咖啡勵(lì)志打造權(quán)威專業(yè)的行業(yè)開店服務(wù)、從開店經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)到專業(yè)咖啡師培訓(xùn)、并不斷的加大師資力量的投入,物語咖啡已經(jīng)走向系統(tǒng)化的培訓(xùn)方式。

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咖啡師市場(chǎng)職業(yè)前景:跨入21世紀(jì)后,*經(jīng)濟(jì)的飛速增長(zhǎng),人們生活質(zhì)量的不斷提高,飲品日益多樣化,咖啡逐漸與時(shí)尚現(xiàn)代生活連在一起帶動(dòng)了咖啡消費(fèi)量的速猛增加.并且移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展趨勢(shì)讓更多的人再尋找環(huán)境消費(fèi),形成巨大消費(fèi)潛在市場(chǎng)??Х葞熓潜夭豢缮俚慕巧?

隨著社會(huì)不斷發(fā)展,人們生活水平日益不斷提高,咖啡廳是每個(gè)城市休閑娛樂不可缺少的地方.而很多咖啡師都沒有經(jīng)過專業(yè)系統(tǒng)嚴(yán)格培訓(xùn),最多只能稱為吧員,從事簡(jiǎn)單的飲料制作或成品出貨.而咖啡師在*大中型高檔咖啡廳逐漸被重視認(rèn)可,所以咖啡師正以高薪、時(shí)尚受到人們的追捧.

任何一個(gè)行業(yè)都只有做精做深之后,才能獲得豐厚的回報(bào),咖啡師也不例外。據(jù)介紹,咖啡師初入行時(shí)候,收入也不過千元左右,可是到達(dá)資深階段,工資會(huì)逐步提升,相比其他行業(yè),咖啡師具有時(shí)尚、前衛(wèi)、工資高等特點(diǎn)。

目前,咖啡師除了在咖啡吧,還可能在茶座、酒吧或西餐廳工作,因此,茶藝、調(diào)酒亦有了解的咖啡師尤其搶手。

此外,咖啡師培訓(xùn)還會(huì)傳授你一些咖啡店的管理常識(shí)。正在一家咖啡店從事管理工作的小李,便是特地前來參加培訓(xùn)的。無論是為了成為一名職業(yè)經(jīng)理人,或者今后開一家咖啡店,儲(chǔ)備一些相關(guān)知識(shí)都是有備無患。



課程內(nèi)容:/

一、咖啡基礎(chǔ)知識(shí)

咖啡文化的歷史,起源與傳播

各國(guó)的咖啡文化

咖啡的作用與用途

二、咖啡的認(rèn)知與鑒賞

何為咖啡

咖啡產(chǎn)地國(guó)

咖啡品種、生長(zhǎng)條件

全球咖啡產(chǎn)地分布

咖啡的采摘--加工--烘焙---儲(chǔ)存

三、各國(guó)咖啡器具的使用

磨豆機(jī)、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時(shí)壺、冰滴。

四、各國(guó)咖啡的杯品口感

五、意式咖啡機(jī)的基本知識(shí)

六、制作意式咖啡-Esppresso

七、奶泡的制作訓(xùn)練--卡布基諾制作

八、飄香熱飲咖啡制作方法及創(chuàng)意制作

九、花式冰咖啡的制作方法及創(chuàng)意制作

十、各式軟飲的制作

十一、配搭咖啡的輕食制作

十二、咖啡師崗位實(shí)際工作實(shí)操

十三、咖啡機(jī)設(shè)備的養(yǎng)護(hù)

十四、咖啡飲品的專業(yè)術(shù)語及咖啡杯具的使用

十五、創(chuàng)業(yè)理念的形成與實(shí)現(xiàn)

十六、開店前的準(zhǔn)備工作

開店流程、評(píng)估選址、做好市場(chǎng)調(diào)查、決定水單/服務(wù)方式/營(yíng)業(yè)時(shí)間/店名/相關(guān)證照申辦。

十七、專業(yè)咖啡店管理人才

店面設(shè)計(jì)、裝修竅門及注意事項(xiàng)/了解專業(yè)原料、器具、設(shè)備的配制選購(gòu)及采購(gòu)價(jià)格

十八、成本控制及成本核算

擬定營(yíng)業(yè)計(jì)劃/評(píng)估營(yíng)業(yè)額/費(fèi)用的開支比例/回收期評(píng)估/銷售定價(jià)/平衡損益

十九、行銷技巧及管理店面

二十、考核

開店聯(lián)盟的優(yōu)勢(shì):

l.〖集約服務(wù)〗以很低的投入獲得“培訓(xùn)咖啡制作-選址裝修咨詢-店面管理規(guī)范-持續(xù)經(jīng)營(yíng)分析-網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷推廣”一條龍專業(yè)開店聯(lián)盟服務(wù);

2.〖品牌共享〗共享曼島物語商標(biāo)設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)模式、技術(shù)配方等使用權(quán);

3.〖產(chǎn)品共享〗共享專業(yè)研發(fā)的特色產(chǎn)品、餐點(diǎn)以及咖啡周邊產(chǎn)品的銷售權(quán);

4.〖個(gè)性發(fā)揮〗在品牌形象基本統(tǒng)一前提下,店面裝修可自主和個(gè)性化設(shè)計(jì);

5.〖營(yíng)銷服務(wù)〗聯(lián)盟提供專業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷策劃、落地執(zhí)行方案指導(dǎo)和團(tuán)隊(duì)協(xié)助運(yùn)營(yíng);

6.〖管理交流〗參與定期舉行的店長(zhǎng)研討會(huì)、聯(lián)誼會(huì)、經(jīng)驗(yàn)交流會(huì),提升管理水平;

7.〖持續(xù)跟蹤〗開店后有持續(xù)服務(wù)支持,對(duì)經(jīng)營(yíng)情況給予專業(yè)指導(dǎo)和分析;

8.〖指導(dǎo)專員〗可獲得專人協(xié)助分店的選址、市場(chǎng)調(diào)查、開業(yè)籌劃、采購(gòu)配送以及運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)等支持;

9.〖聯(lián)盟采購(gòu)〗集約式聯(lián)盟經(jīng)營(yíng)所帶來的:耗材集約采購(gòu)、設(shè)備統(tǒng)一管理、人員集中培訓(xùn)、廣告費(fèi)用分?jǐn)傊Ц?,從而?shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)門檻低,投資風(fēng)險(xiǎn)小,回報(bào)穩(wěn)定;

10.〖網(wǎng)絡(luò)推廣〗充分利用互聯(lián)網(wǎng)社區(qū)服務(wù)和網(wǎng)絡(luò)推廣資源,實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域資源共享。


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