2、咖啡文化:
咖啡行業(yè)講解，咖啡豆品鑒，咖啡與健康
咖啡的起源及歷史發(fā)展，從種子到杯子
3、咖啡豆的烘培研磨;
4、精品咖啡烘焙操作和杯測的關聯（重點課程）;
5、單品咖啡與混合咖啡:
掌握咖啡出品標準:
學習與掌握手沖壺制作單品咖啡
學習與掌握虹吸壺作單品咖啡
學習與掌握法壓壺、摩卡壺、愛樂壓、皇家比利時壺制作單品咖啡
學習與掌握百利甜咖啡、芒果冰咖啡、壓力山大冰咖啡、皇家咖啡
學習制作卡布奇諾咖啡
學習制作拿鐵咖啡、美式黑咖啡
學習制作摩卡、康寶藍咖啡
學習制作瑪奇朵咖啡、焦糖瑪奇朵咖啡
學習與掌握愛爾蘭咖啡、貴婦人咖啡、維也納咖啡
學習制作港式流行奶昔、奶茶等
6、制作咖啡常用的設備和器具;
7、熱咖啡的沖煮與品鑒;
8、冰咖啡的沖煮與品鑒;百利甜咖啡、芒果冰咖啡、亞歷山大冰咖啡、皇家咖啡、愛爾蘭咖啡、貴婦人咖啡、維也納咖啡、歐蕾咖啡等
9、意式濃縮咖啡的調制和品嘗:
講解意式半自動咖啡機的操作流程及維護
講解意式濃縮咖啡如何控制流速、配量、填粉、壓粉
掌握制作意式濃縮咖啡的關鍵因素及提高出品質量
學習打奶泡，打發(fā)、打綿（很多咖啡師仍需勤加練習的基本功）
學習打奶泡，影響奶泡的五個因素
掌握出品一杯咖啡的嚴格標準等
10、花式經典咖啡的設計和制作;
11、比利時咖啡的調制和品嘗;
12、意式拉花咖啡圖案的設計和制作:
美國SCAA精品咖啡協會標準拉花咖啡
3D咖啡拉花
講解與掌握咖啡沖煮的六要素:水質影響、沖煮技巧、過濾材質、粉水比例、咖啡豆研磨沖、沖煮方法
拉花咖啡的起源及歷史，原理講解，拉花圖案講解
學習正確注入融合奶泡的拉花咖啡方法
學習與掌握奶泡的正確注入點，奶泡流速與方向的控制
學習拉花咖啡正確持缸、持杯方法
學習心形、葉形圖案及正確注入奶泡方法
學習兔子拉花咖啡團、雙葉(多葉)拉花咖啡圖案
學習心花拉花咖啡圖案
學習郁金香拉花咖啡圖案
學習羽毛拉花咖啡圖案
學習雙葉拉花咖啡圖案
學習心包葉拉花咖啡圖案，孔雀拉花咖啡圖案
學習天鵝拉花咖啡圖案，一心一葉拉花咖啡圖案
學習蝴蝶拉花咖啡圖案、曲線行拉花咖啡圖案等
13、咖啡館服務人員的培訓;
14、咖啡大賽及咖啡館服務模擬部分;
15、精美水果拼盤切刻;
學校地址:武漢市漢口江岸區(qū)解放大道新湖街（新榮輕軌站旁）電力職業(yè)技術
