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蛋糕店籌備計(jì)劃
一、 籌備 -
1、首先作為即將當(dāng)老板的自己，必須從身、心、腦都做好一切準(zhǔn)備，全心全力而為。所以您應(yīng)該具備的個(gè)人特質(zhì)是: -
A．要有旺盛的企圖心、信心、決心和毅力； -
B．每一件事情都要用心去準(zhǔn)備，要有二十四小時(shí)不休息的拼命精神，當(dāng)然還要有健康的體魄了； -
C．要取得家中成員的合作和體諒，還要有專(zhuān)業(yè)知識(shí)和一般的常識(shí)； -
D．*是，不要做了老板就高高在上，要有不在乎做卑賤的事情喲！ -
2、接著就是一些做老板的準(zhǔn)備工作: -
A．現(xiàn)在要開(kāi)始籌備資金，是準(zhǔn)備開(kāi)一間規(guī)模多大的，是傳統(tǒng)的前店后廠經(jīng)營(yíng)方式，還是中央工場(chǎng)連鎖銷(xiāo)售的現(xiàn)代方式； -
B．確定了資金和開(kāi)怎樣的，那就要準(zhǔn)備技術(shù)來(lái)源和員工的聘請(qǐng)了，是全部請(qǐng)師傅，還是自己也干上一份呢？ -
C．上面的都OK了，那現(xiàn)在就選址，確定開(kāi)在哪了，是繁華的街道或菜市場(chǎng)，還是居民小區(qū)呢？ -
D．定了地址，下面*還要去了解一下市場(chǎng)，可針對(duì)本區(qū)域的食品市場(chǎng)需求、消費(fèi)現(xiàn)況、消費(fèi)能力、市民的飲食習(xí)慣和同業(yè)竟?fàn)帬顩r等作一個(gè)詳細(xì)的調(diào)查； -
E．調(diào)查之后，還要作進(jìn)一步的可行性研究:您準(zhǔn)備提供的產(chǎn)品和服務(wù)是否大家都能接受？是否較同業(yè)的更好？機(jī)會(huì)點(diǎn)又何在呢？ -
F．接著再就營(yíng)業(yè)額和市場(chǎng)占有率的評(píng)估:開(kāi)始先確定自己準(zhǔn)備投入的規(guī)模，再預(yù)估目標(biāo)市場(chǎng)的規(guī)模。之后計(jì)算競(jìng)爭(zhēng)者的數(shù)量及營(yíng)業(yè)額（當(dāng)然是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者沒(méi)有就*，但這樣是很少的），來(lái)比較自己與競(jìng)爭(zhēng)者的狀況，又再預(yù)估自己的營(yíng)業(yè)額及市場(chǎng)占有率（從生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)面積、人工等推算產(chǎn)量，進(jìn)而預(yù)估營(yíng)業(yè)收入）。 -
3．以上都準(zhǔn)備好了，我相信您一定是心有成竹了吧！那下面就是開(kāi)業(yè)時(shí)的工作了: -
A．上面說(shuō)道定好了地點(diǎn)，那現(xiàn)在就是將在這里租鋪面了，視您經(jīng)營(yíng)的規(guī)模來(lái)租一個(gè)鋪面，如是中央工廠的則不需要考慮在路邊了，可在較便宜租金的地方租，而前店后廠的則要考慮到方便人們購(gòu)買(mǎi)和顯眼的地方，鋪面租金*控制在月?tīng)I(yíng)業(yè)額的5%左右； -
B．鋪面搞掂了，接著就要裝修和辦理一切證件了，這時(shí)*同師傅一起規(guī)劃，特別是工廠的裝修，如排水設(shè)施、抽風(fēng)設(shè)施和衛(wèi)生要求都要合理布置，門(mén)面*采用暖色調(diào)裝修，要有自己的特色又不過(guò)于花哨。然后就可以一邊辦證件了，（食品行業(yè)最重要的是衛(wèi)生許可證，通常要等工場(chǎng)裝修好后，經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站審核完才給批）； -
C．現(xiàn)在可以與師傅一起購(gòu)買(mǎi)設(shè)備了，烘焙業(yè)經(jīng)營(yíng)設(shè)備的廠家越來(lái)越多，你大可不必急于求成，不妨征詢(xún)下同行的建議，慢慢選，*挑一家售后服務(wù)好的。 -
還有，不要忘了取一個(gè)好聽(tīng)有意義的店名和設(shè)計(jì)一個(gè)特殊、有趣、清晰易記又有含義的商標(biāo)，*去注冊(cè)，為將來(lái)打好名氣，創(chuàng)造名牌產(chǎn)品鋪路?。?-
D、接下來(lái)就快可以開(kāi)業(yè)了，想必一定很興奮吧，那就馬上去把產(chǎn)品包裝搞掂，現(xiàn)在已不像以前，產(chǎn)品光禿禿的絕對(duì)沒(méi)有穿著漂亮外衣的更能吸引顧客，當(dāng)然要實(shí)用和經(jīng)濟(jì)，否則消費(fèi)者又不敢恭維了。 -
E．一提到馬上就要開(kāi)張了，辛辛苦苦地籌劃了這麼久，也很想休息一下了，但是，還未到時(shí)候呢，最辛苦的時(shí)候才現(xiàn)在開(kāi)時(shí)呀！還有原材料未進(jìn)，這可是一個(gè)很關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，*把這個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)教給師傅去處理！要視您經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的檔次來(lái)選擇喲，聯(lián)系好一個(gè)原料經(jīng)銷(xiāo)商，所以也要選一個(gè)能提供良好的售后服務(wù)的原料經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)為您供貨，原料的選用是一個(gè)很關(guān)鍵事情，能直接影響到你的產(chǎn)品的質(zhì)量，所以不妨選擇一些產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定又提供售后服務(wù)的廠家的產(chǎn)品。