二、學 正宗特色菜技術(shù) *英佳爾餐飲實訓基地！

英佳爾餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地是*指定的特色餐飲技術(shù)培訓基地，也是華中地區(qū)規(guī)模*，歷史最悠久的餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地，在*省會城市都開設(shè)有分公司，行業(yè)領(lǐng)先13年，旗下有50多家大型成功直營店。武漢總部占地3000多平方，有50多位來自*各地的特色餐飲技術(shù)培訓名師,每天學習的客戶都有100多位。目前市場上熱門的和便于創(chuàng)業(yè)的特色餐飲項目我們都比較全，老師都是相關(guān)行業(yè)的技術(shù)培訓名師，保證學員學習到最正宗的技術(shù)和受歡迎的口味！并全程免費指導(dǎo)您開店！

三、項目內(nèi)容

培訓內(nèi)容

炒菜基本功

川湘鄂菜味型調(diào)配技巧、切配技術(shù)、翻鍋技術(shù) 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、火候掌握等。

食材處理

青菜處理 ★家禽處理 ★水產(chǎn)品處理 ★干貨水發(fā) ★餡料制作 ★肉料腌制等。

涼菜泡菜

刀拍黃瓜★涼拌毛豆★醋泡花生★皮蛋拌豆腐★香菜拌牛肉★夫妻肺片★花生拌魚皮★醋泡海蜇★桂花山藥★熗拌生菜★糖漬番茄★酸辣海帶絲★涼拌黑木耳★泡藕帶★泡紅薯★泡蘿卜★泡西芹★什錦泡菜

熱炒類

青椒肉絲★魚香肉絲★京醬肉絲★泡菜苕粉肉絲★水煮肉片★水煮魚片★川府毛血旺★火爆豬肝★爆炒腰花★宮保雞丁★鐵板黑椒牛肉★小炒黃牛肉★小炒花菜★香干回鍋肉★土芹炒香干★蒜苗炒臘肉★農(nóng)家小炒肉★辣子雞★辣子肥腸★美人椒雞肫★韭菜炒雞蛋★番茄炒雞蛋★青椒斬蛋★清炒萵苣★西芹炒百合★千張小白菜★蒜蓉菠菜★白灼生菜★白灼廣東菜心★手撕包菜★酸辣土豆絲★豆角茄子★肉末欖菜四季豆★豆瓣茄子★虎皮青椒★清炒油麥菜★清炒紅菜苔★松仁玉米★水晶生魚片★泰式茄子★口味蝦★脆筍牛肚★茶油仔雞★椒鹽玉米排骨★菌香鴨脯★泡藕帶蝦仁★湘西臘肉★拔絲紅薯★拔絲蘋果

紅燒
燜煮類

油燜雙冬★咖喱雞★砂鍋黃牛肉★荊沙財魚★苗家酸湯魚★豬肚煲雞★孔雀武昌魚★雪菜小黃魚★刀拍土鱔★家常豆腐★麻婆豆腐★土豆燒仔雞★香菇滑雞★啤酒鴨★土鴨燜藕★玉米燒排骨★糖醋排骨★可樂排骨★紅燒魚塊★豆瓣鯽魚★毛氏紅燒肉★黃豆燜豬蹄★香干鶉蛋燒肉★東北地三鮮★饞嘴牛蛙★四季豆燒肉★腐竹燒肉★家常帶魚

干鍋類

干鍋帶皮牛肉★香鍋基圍蝦★香鍋蟹★干鍋千葉豆腐★干鍋手撕面筋★干鍋手撕包菜★干鍋花肉蘿卜★干鍋手撕雞★干鍋有機花菜★干鍋杏鮑菇★干鍋茶樹菇★干鍋土豆片

火鍋類

魚頭苕粉火鍋★臘鴨萵苣火鍋★酸菜魚火鍋★蓮藕排骨火鍋★羊肉火鍋★狗肉火鍋★三鮮火鍋★蘿卜牛肉火鍋

干煸類

干煸泥鰍★干煸肥腸★干煸藕絲★干煸土豆絲★干煸四季豆★干煸辣子雞★干煸刁子魚★干煸糍粑魚

招牌類

鐵鍋不老魚★苗家酸湯魚★砂鍋黃牛肉★豬肚煲雞★饞嘴牛蛙★川香武昌魚★土鴨燜藕★灶王蹄花★刀拍土鱔★長征雞★將軍雞

靚湯類

瓦罐土雞湯★毛哥老鴨湯★滋補羊肉湯★潘茄蛋湯★魚頭豆腐湯★蓮藕排骨湯★西湖牛肉羹★米酒小湯圓★皮蛋魚片湯★酸菜雞湯水餃★黨參枸杞燉乳鴿★藥膳烏雞湯

特色主食

南瓜疙瘩★揚州炒飯★咖喱炒飯★黃金炒飯★海鮮炒飯★臘味炒飯★特色炒面★干炒牛河★三鮮長壽面★清湯水餃

培訓時間

老師一對一授課，包教包會,學會為止。一般20-30天左右，根據(jù)個人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。

培訓學費

全套學習5800元,任選50道（各種類別）。包含原材料、教材等費用，學習過程中不會再收其他任何費用。以上內(nèi)容選學，以雙方協(xié)商為準。

贈送內(nèi)容

贈送現(xiàn)榨玉米汁★現(xiàn)榨橙汁★現(xiàn)榨苦瓜汁。

 

特色菜培訓/加盟詳詢:I58O2763O3I  4OO 658O565毛經(jīng)理

英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓基地（特色菜培訓）

英佳爾餐飲集團報名地址如下:

武漢特色菜培訓地址:

武漢市洪山區(qū)珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層（武漢體育對面）

長沙特色菜培訓地址:

長沙市芙蓉中路502號長遠大廈北座15樓整層

西安特色菜培訓地址:

西安市未央路169號銀池品質(zhì)天下B座12樓（鳳城五路MAX未來附近）