（溫馨提示:免費(fèi)兩家以上直營(yíng)店品嘗，教授直營(yíng)店同等技術(shù)）
采用祖?zhèn)?和三十多種中藥材鹵制，以香、麻、辣為主，吃后香辣回味無(wú)窮
英佳爾餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地是*指定的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)基地，也是華中地區(qū)規(guī)模*，歷史最悠久的餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地，在*省會(huì)城市都開(kāi)設(shè)有分公司，行業(yè)領(lǐng)先15年，旗下有50多家大型成功直營(yíng)店。武漢總部占地3000多平方，有50多位來(lái)自*各地的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)名師,每天學(xué)習(xí)的客戶都有100多位。目前市場(chǎng)上熱門的和便于創(chuàng)業(yè)的特色餐飲項(xiàng)目我們都比較全，老師都是相關(guān)行業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)名師，保證學(xué)員學(xué)習(xí)到最正宗的技術(shù)和受歡迎的口味！并全程免費(fèi)指導(dǎo)您開(kāi)店
一、武漢鴨脖培訓(xùn)背景特點(diǎn)
鴨脖特點(diǎn):武漢鴨脖培訓(xùn)以香、麻、辣為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來(lái)則香辣味無(wú)窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。*喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗(yàn)“齒留香”而余味悠長(zhǎng)。
二、武漢鴨脖培訓(xùn)名師簡(jiǎn)介
湯宏盤: *中式烹調(diào)師一級(jí)，從業(yè)25年，畢業(yè)四川烹飪高等?？茖W(xué)校，餐飲行業(yè)名師。精通紅鹵、白鹵、醬鹵、武漢黑鴨、武漢鴨脖、絕味鴨脖味型、烤鴨烤雞、涼菜、泡菜。曾在武漢著名鴨脖品牌公司做技術(shù)開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)維護(hù)工作；不僅能教授正宗武漢各派系鴨脖技術(shù)，還能根據(jù)地方口味精準(zhǔn)調(diào)制。南北口味把握準(zhǔn)確，所做產(chǎn)品唇齒留香、自然環(huán)保、外形美觀、整體味道透徹，是休閑佳品。
陳建:*中式烹調(diào)師高級(jí)，從業(yè)10年，2003年入廚，擅長(zhǎng):武漢黒鴨、久久鴨脖、絕味鴨脖味型、魚(yú)糕、魚(yú)豆腐等，注重學(xué)習(xí)交流，在菜系的創(chuàng)新上，得到*特級(jí)大師古德明老師和王世杰師父的精心栽培指教，曾擔(dān)任六家酒店酒店主廚，土生土長(zhǎng)的武漢人，對(duì)武漢黑鴨和武漢鴨脖理解深刻。先后榮獲2002年貴州省首屆“瀑布杯”烹飪大賽個(gè)人鹵菜金獎(jiǎng)；2003年*首屆“茅臺(tái)杯”伊尹獎(jiǎng)烹飪大賽個(gè)人鹵制品銀獎(jiǎng)；2012年任英佳爾培訓(xùn)老師與技術(shù)顧問(wèn)以來(lái)，工作誠(chéng)信、對(duì)人熱誠(chéng)、教學(xué)耐心，深受學(xué)員喜愛(ài)！
三、武漢鴨脖培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容
●全鴨●半邊鴨●鴨腿●鴨脖●鴨頭●鴨翅●鴨舌●鴨腸●鴨胗●鴨掌●鴨架●鴨爪●鴨翅尖●干子●千張●蓮藕●海帶●毛豆●豆皮●泡椒鳳爪等
培訓(xùn)課程安排
1.武漢鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購(gòu)?fù)緩剑?
2.加工武漢鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識(shí)及使用方法；
3.培訓(xùn)武漢鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)；
4.武漢鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧；
5.培訓(xùn)武漢鴨脖的選材及腌制處理方法；
6.武漢鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧；
7.武漢鴨脖烤制技巧。
8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法。
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般6天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用
2280元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
特別優(yōu)惠
1.加學(xué)武漢黑鴨只加收1000元學(xué)費(fèi)。
2.加學(xué)武漢黑鴨、鹵菜只加收1500元學(xué)費(fèi)。
四、武漢鴨脖培訓(xùn)英佳爾市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)
武漢鴨脖在烈日炎炎的夏天，男士們佐以啤酒，三、五個(gè)朋友聚在一起，就著幾根鴨脖、鴨頭、鴨掌聊天調(diào)侃既開(kāi)心，辣得又過(guò)癮。在寒冷的冬天，因天氣寒冷，而使人不想進(jìn)餐，但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開(kāi)，同時(shí)也可驅(qū)寒保暖，辣味能打開(kāi)人的毛孔，讓您大汗淋漓，邊啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品，在有些城市的地鐵、公交車上經(jīng)常看到，人們?cè)谲嚿鲜秤茫彩峭獬鲆安?、旅游、在家看電視?伴侶。
五、武漢鴨脖培訓(xùn)店面指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．加工武漢鴨脖設(shè)備、器具的配置。
英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地（武漢鴨脖培訓(xùn)）
英佳爾餐飲集團(tuán)報(bào)名地址如下:
武漢武漢鴨脖培訓(xùn)地址:
武漢市洪山區(qū)珞瑜路馬家莊446號(hào)湖北省人力資源大廈5樓整層（武漢體育對(duì)面）
長(zhǎng)沙武漢鴨脖培訓(xùn)地址:
長(zhǎng)沙市芙蓉中路502號(hào)長(zhǎng)遠(yuǎn)大廈北座15樓整層
西安武漢鴨脖培訓(xùn)地址:
西安市未央路169號(hào)銀池品質(zhì)天下B座12樓（鳳城五路MAX未來(lái)附近）
