英國《金融時(shí)報(bào)》11月2日發(fā)表了題為《*農(nóng)民獲得咖啡品味》的文章，報(bào)道指出云南成歐洲上等咖啡原料重要產(chǎn)地。*傳統(tǒng)上以香茗而著名，但現(xiàn)在，*正在崛起成為另外一種飲料作物——上等阿拉比卡咖啡的亞洲重要產(chǎn)地。產(chǎn)自云南的咖啡已成為歐洲阿拉比卡混合咖啡的重要原料。

國際貿(mào)易商和焙烤師說，產(chǎn)自*云南省的咖啡以低稠度和果香味聞名，業(yè)已成為歐洲阿拉比卡混合咖啡的重要原料?！捌涞奈兜篮拖阄杜c洪都拉斯或危地馬拉的咖啡豆有些相似?！比赋部Х?農(nóng)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)主管鄔特?德司邁特說。

與其他農(nóng)作物相比，種植咖啡的收益更高。因此，越來越多的云南農(nóng)民開始轉(zhuǎn)向咖啡種植。德司邁特說，2012年，種植同樣面積咖啡的收益是種植茶葉的兩倍。雀巢于上世紀(jì)80年代末開始在云南展開運(yùn)營，為咖啡種植者提供培訓(xùn)，并購買他們的咖啡。2005年以來，咖啡供應(yīng)商的數(shù)量從147家增加到2000多家。在整個(gè)云南地區(qū)，共有超過8萬名農(nóng)民種植咖啡。

亞洲出產(chǎn)的大部分咖啡豆屬于羅布斯塔咖啡豆，主要產(chǎn)自越南和印尼，這種質(zhì)量較差的咖啡豆通常用于制作速溶咖啡。而主要用于制作卡布其諾和特濃咖啡的阿拉比卡咖啡豆是19世紀(jì)80年代末由法國傳教士引入云南的。但直到100年之后，該地區(qū)的咖啡生產(chǎn)才在**和聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署的投資下蓬勃發(fā)展。

在過去10年中，*的咖啡出口穩(wěn)步增長，出口量從1998年的萬袋增長至2012年的110萬袋，與哥斯達(dá)黎加持平。云南咖啡出口商琪琪?程(音)說:“國際貿(mào)易對于云南咖啡的需求正在不斷增長?！?

為從源頭獲取咖啡，國際咖啡集團(tuán)和貿(mào)易商人開始直接在云南開展運(yùn)營。瑞士咖啡貿(mào)易公司——沃爾咖啡與*思茅阿拉比卡星咖啡有限公司建立了合資企業(yè)。2012年，星巴克也與云南愛伲集團(tuán)成立合資公司。

這一咖啡生產(chǎn)熱潮的出現(xiàn)正值*的咖啡消費(fèi)量以每年15%的速度不斷增長之際。有專家表示，與成熟的咖啡市場相比，*人對于咖啡產(chǎn)地的意識(shí)相對淡薄。程說:“人們其實(shí)并不關(guān)心他們所喝的咖啡產(chǎn)自何地?！?

賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，歷經(jīng)十三年的不斷努力與發(fā)展，現(xiàn)旗下?lián)碛袞|莞校區(qū)和惠州校區(qū)、肇慶校區(qū)。于2012年建立烘焙品牌店面西米斯和黛米妃。十三年企業(yè)秉承“踏實(shí) 堅(jiān)持 付出 感恩”的企業(yè)精神，致力于為烘焙行業(yè)培養(yǎng)更多優(yōu)秀技術(shù)人才。在2008年被香港國際美食促進(jìn)會(huì)授予“*烘焙美食人才培訓(xùn)基地”，2009年成為《美食導(dǎo)報(bào)?東莞飲食》理事單位，在2011年成為廣東嶺南點(diǎn)心研究發(fā)展中心東莞分中心，在2014年被*烘焙工商聯(lián)合會(huì)授予“*培訓(xùn)合作培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”。十三年來為烘焙行業(yè)培養(yǎng)了二萬多的烘焙人才，就業(yè)率高達(dá)到百分之九十五以上，創(chuàng)業(yè)開店學(xué)員西到西藏地區(qū)，北到哈爾濱，最遠(yuǎn)的開到了美國拉斯維加斯。學(xué)校擁有多名臺(tái)灣技術(shù)顧問和多位國內(nèi)優(yōu)秀技師任教，教學(xué)中注重培養(yǎng)扎實(shí)的理論功底，以及超強(qiáng)的動(dòng)手能力。學(xué)校現(xiàn)開設(shè)十多個(gè)烘焙、咖啡、西餐專業(yè)?！坝眯呐囵B(yǎng)每位同學(xué)，用心演繹每款產(chǎn)品”是學(xué)校辦學(xué)宗旨，我校常年招生，熱忱歡迎各位擁有烘焙夢想的伙伴加入賽西維烘焙大家庭，為你的烘焙夢助力加油！

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