新鄉(xiāng)市新食尚小吃技術(shù)培訓(xùn)地鍋雞采用特殊的炒制方法加入鍋燜制而成，傳統(tǒng)的工藝流程，用五十多種大料，調(diào)料，制作的秘制底料。如今，將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。
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