聯(lián)系人:王老師 ...
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將面子和成面團(tuán),在鏊子上滾動(dòng),依靠鏊子的熱度把面團(tuán)沾在鏊子上一層,成為滾煎餅。
滾煎餅的特點(diǎn)是軟乎,食用時(shí)以烤熱、烤軟為好。
邯鄲武師傅雜糧煎餅
邯鄲武師傅雜糧煎餅 (2張)
將原料泡軟(如果是玉米,要先把玉米破開有高粱米大),然后在磨子上磨成糊,再攤。
二種攤煎餅方法:
1、甜煎餅,是磨好糊以后立即攤;2、酸煎餅,是要等糊發(fā)酵一會(huì),稍微有點(diǎn)酸味時(shí)再攤(特別助消化)。也是用勺子,把糊舀在鏊子上,用一個(gè)T性的耙子,從中間開始,轉(zhuǎn)圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優(yōu)點(diǎn),可以冷食,可以烤食,也可以用開水泡食,特別好吃。
學(xué)費(fèi):500元起
聯(lián)系人:王老師 ...
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