聯(lián)系人:王老師 ...
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肉餅原料:牛絞肉100g，豬絞肉100g，洋蔥半個(gè)，面粉50g，新鮮面包屑50g，雞蛋1個(gè)，辣醬油1小勺，鹽適量， 磨碎的肉豆蔻適量
醬汁原料:番茄醬4大勺，辣醬油2大勺，日式醬油或生抽1大勺，味啉1大勺，味噌一小勺
配菜:卷心菜，小番茄
做法
1、首先把醬料的所有原料倒入小鍋里，開小火加熱，再倒入適量清水，煮到醬汁順滑，調(diào)整濃度。煮好后放在一旁待用。
2、將配菜的卷心菜切細(xì)絲，小番茄切半，放在盤子里待用。
3、將洋蔥細(xì)細(xì)切丁，雞蛋打散。
4、把牛肉和豬肉放在一個(gè)大碗中，倒入洋蔥丁、辣醬油和磨碎的肉豆蔻。
5、加入2大勺面包屑和半個(gè)雞蛋液，剩下的面包屑和雞蛋液待用。
6、撒入適量鹽，用手抓揉一下，攪打至肉糜出膠，可以黏成一整團(tuán)為止。
7、將肉糜摔打幾次后，平均分成4份，再將每一份肉糜在兩個(gè)手之間摔打，整形成肉餅。
8、在兩個(gè)盤子中鋪上面粉和面包屑，再把之前剩的半個(gè)雞蛋液放在一邊，將肉餅依次沾上面粉、蛋液和面包屑。
9、往小鍋里倒入半鍋油，開中大火加熱至6、7成熱（約180°C）
10、將肉餅下油鍋炸約4分鐘，撈出后繼續(xù)加熱鍋里的油。
11、再將肉餅回鍋復(fù)炸，第二次只需要炸半分鐘到1分鐘，肉餅炸至金黃即可出鍋，用廚房紙吸油。
12、把炸肉餅和準(zhǔn)備好的配菜擺在一起，澆上適量的醬汁即可。