課程介紹 教學(xué)內(nèi)容安排 培訓(xùn)產(chǎn)品品種 （7種）
該班針對西式甜點慕斯凍品有濃厚興趣的學(xué)員開設(shè)，提供高品質(zhì)原料，學(xué)習(xí)各種酒店類慕斯以及各種精致的西式甜點，學(xué)習(xí)內(nèi)容將涉及多種經(jīng)典慕斯凍品
1、學(xué)習(xí)認(rèn)識基本材料工具及運用
2、了解慕斯凍品的文化3、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求
4、各類原料的講解和使用技巧
5、機器設(shè)備的采購和講解
6、學(xué)習(xí)制作海綿蛋糕體及藝果慕斯
7、學(xué)習(xí)制作提拉米蘇、草莓慕斯、芝士慕斯、香橙慕斯、巧克力慕斯、牛奶補丁等各種經(jīng)典慕斯
提拉米蘇、草莓慕斯、芝士慕斯、香橙慕斯、巧克力慕斯、牛奶慕斯、芒果慕斯
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