咖啡的好處

咖啡是公認(rèn)的健康飲品，咖啡因會(huì)刺激大腦皮質(zhì)，消除睡意，增加感覺(jué)與思考力以及可作調(diào)節(jié)心臟機(jī)能的強(qiáng)心劑，此外，咖啡還可:開(kāi)胃助食，防止胃下垂；利尿除濕，促進(jìn)腎臟機(jī)能；活血化瘀，溶血及阻止血栓形成，增強(qiáng)血管收縮，降低中風(fēng)機(jī)；定肺喘，減少氣喘病的發(fā)作；減肥抗衰老；預(yù)防膽結(jié)石。黑咖啡有抗氧化作用，有助于抗癌、抗衰老。另外，科學(xué)家在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不喝咖啡者，其患帕金森病的危險(xiǎn)性要比每天喝5杯以上咖啡的人高出5倍，喝咖啡者不易得帕金森病。

培訓(xùn)對(duì)象

專(zhuān)業(yè)咖啡師，有意創(chuàng)業(yè)開(kāi)店人員，培訓(xùn)完可以推薦到咖啡館就業(yè)和實(shí)習(xí)。

課程內(nèi)容

一、咖啡基礎(chǔ)知識(shí)

咖啡文化的歷史，起源與傳播、各國(guó)的咖啡文化、咖啡的作用與用途

二、咖啡的認(rèn)知與鑒賞

何為咖啡、咖啡產(chǎn)地國(guó)、咖啡品種、生長(zhǎng)條件、全球咖啡產(chǎn)地分布、咖啡的采摘--加工--烘焙---儲(chǔ)存

三、各國(guó)咖啡器具的使用

磨豆機(jī)、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時(shí)壺、冰滴。

四、各國(guó)咖啡的杯品口感

五、意式咖啡機(jī)的基本知識(shí)

六、制作意式咖啡-Esppresso

七、奶泡的制作訓(xùn)練--卡布基諾制作

八、飄香熱飲咖啡制作方法及創(chuàng)意制作

九、花式冰咖啡的制作方法及創(chuàng)意制作

十、各式軟飲的制作

十一、配搭咖啡的輕食制作

十二、咖啡師崗位實(shí)際工作實(shí)操

十三、咖啡機(jī)設(shè)備的養(yǎng)護(hù)

十四、咖啡飲品的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)及咖啡杯具的使用

十五、創(chuàng)業(yè)理念的形成與實(shí)現(xiàn)

十六、開(kāi)店前的準(zhǔn)備工作

開(kāi)店流程、評(píng)估選址、做好市場(chǎng)調(diào)查、決定水單/服務(wù)方式/營(yíng)業(yè)時(shí)間/店名/相關(guān)證照申辦。

十七、專(zhuān)業(yè)咖啡店管理人才

店面設(shè)計(jì)、裝修竅門(mén)及注意事項(xiàng)/了解專(zhuān)業(yè)原料、器具、設(shè)備的配制選購(gòu)及采購(gòu)價(jià)格

十八、成本控制及成本核算

擬定營(yíng)業(yè)計(jì)劃/評(píng)估營(yíng)業(yè)額/費(fèi)用的開(kāi)支比例/回收期評(píng)估/銷(xiāo)售定價(jià)/平衡損益

十九、行銷(xiāo)技巧及管理店面

二十、考核

培訓(xùn)目標(biāo)

系統(tǒng)掌握咖啡基礎(chǔ)知識(shí)、手沖咖啡、意式咖啡的制作

學(xué)員作品

機(jī)構(gòu)介紹

創(chuàng)立于2008年的曼島物語(yǔ)咖啡，是由一群熱愛(ài)生活，喜好咖啡專(zhuān)業(yè)的年輕人通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，自發(fā)創(chuàng)建的聯(lián)盟，經(jīng)過(guò)幾年的磨練已經(jīng)初具規(guī)模。曼島咖啡已經(jīng)在*實(shí)現(xiàn)了五十多家開(kāi)店聯(lián)盟，分布在深圳、廣州、哈爾濱、南寧等多個(gè)城市的步行街、*園區(qū)、高檔社區(qū)和寫(xiě)字樓商務(wù)區(qū)周邊。

師資介紹

1.有多年從事專(zhuān)業(yè)咖啡豆烘焙的咖啡培訓(xùn)師；

2.有多年從事廣告行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)策劃師；

3.有多年從事餐飲行業(yè)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的餐廳老板；

4.有多年從事世界各國(guó)咖啡豆、器具采購(gòu)的商貿(mào)人員；

5.有多年從事互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的軟件開(kāi)發(fā)人員。