溫州餐飲培訓(xùn)， 浙江溫州戀香餐飲培訓(xùn)中心！~雖然餐飲無語,但溫州戀香餐飲培訓(xùn)中心會讓味道說話,讓事實(shí)證明我們就是有實(shí)力,且有能力把大家教好 ,只要加入我們,佰進(jìn)會和你同進(jìn)步,共創(chuàng)輝煌 !

學(xué)習(xí)時間不限。品種技術(shù)理論實(shí)操學(xué)會為止。并保證畢業(yè)后，學(xué)員隨時申請回來免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。 

中途不增收任何費(fèi)用。不限制學(xué)習(xí)時間，根據(jù)各人掌握情況，學(xué)會為止。 

課程設(shè)置 

1、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識鑒別、操作要領(lǐng)；

2、原料、配料、設(shè)備、采購方案、及*合格；

3、原料存放、保鮮技術(shù)；

4、配料存放，培訓(xùn)技術(shù)；

5、開店選址指導(dǎo)；

6、開店銷售方案；

隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。學(xué)習(xí)期間住宿免費(fèi)。

自從餐飲業(yè)在宋代蓬勃發(fā)展起來以后，餐飲業(yè)的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)始終處于師徒授受的繼承中，這就決定了它們的失傳率較大以及影響面不大。站在這個高度看待古代食經(jīng)，包括北魏崔浩記錄母親中饋經(jīng)驗(yàn)的《食經(jīng)》與《齊民要術(shù)》飲食卷，就能理解它們的意義，也因此，《醒園錄》對于促進(jìn)江浙和四川烹調(diào)的意義就非同尋常了。  這個時候的四川經(jīng)濟(jì)還處于騰飛前夕，烹飪技藝簡單、粗糙，它受到來自湖廣、江西和陜西移民帶進(jìn)川的下層飲食風(fēng)格的影響，實(shí)際上是各地中饋風(fēng)味的混合，其精致者以“肉八碗”、“九大碗”為代表。所謂肉八碗、九大碗，是指:大雜燴、紅燒肉、姜汁雞、燴酥肉、燒明筍、粉蒸肉、咸燒白、夾沙肉、蒸肘子。這九樣菜里，我們看到的主要還是受魯菜影響下的風(fēng)格，它們實(shí)際上是滿漢全席在民間的簡易化，而古典川菜的特色大約只在姜汁雞和夾沙肉里還保持著，前者充分利用了川姜的辛香，后者突出了甜膩，古典川菜里的麻味至少已經(jīng)不突出了。這就是歷史學(xué)家蒙文通認(rèn)為的，現(xiàn)代川菜的初期受魯菜影響很大的理由。四川鄉(xiāng)土作家李劼人在《說喪葬》里向讀者提供了他保存的其祖上在祭祀中的幾份清單，一份道光二十一年（1829）的食品采購單上羅列了在喪葬的祭祀和宴請來賓里所購買的所有食物原料和調(diào)料，其中沒有一樣是辣椒或辣椒制品。另一份同治元年（1862）年的席單上詳細(xì)列出了菜品，也沒有一樣含辣的菜，其中列在前面的是“京品”-大雜辦，這個“京品”正是受魯菜影響下發(fā)展的北京菜式，而事實(shí)上，它們正是滿漢全席在民間的簡化版。滿漢全席是駐防旗人和滿族官員帶進(jìn)四川的，但不久以后，由于不符合現(xiàn)代川菜從下層崛起的方向而式微和消失了。