河南廚師培訓(xùn)班招生簡章:河南廚師培訓(xùn)班隸屬于鄭州交通技師廚師專業(yè)。我校有著三十多年的廚師專業(yè)教育辦學(xué)底蘊,鄭州交通技師廚師專業(yè)始終以校風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)、管理規(guī)范、特色鮮明享譽社會,先后被河南省教育廳評為河南省“職業(yè)教育先進單位”,被鄭州市教育局授予“廚師職業(yè)與成人教育先進單位”、“德育示范?!?、“安全文明校園”和“教學(xué)工作先進單位”等榮譽稱號,被省會新聞媒體評選為“河南省公眾信得過的廚師培訓(xùn)專業(yè)品牌學(xué)?!?。
鄭州交通技師招生課程介紹:
半年制西點培訓(xùn)班:西點專業(yè)知識、設(shè)備安全操作與維護、西點制作基本技法、面包基本功、花卉制作(熟練掌握10種花卉)。
技能拓展:常溫蛋糕、抹胚制作、十二生肖制作、西餅制作、鮮奶油人物裱擠、整款造型蛋糕制作基礎(chǔ)部分。
技能強化:整款造型蛋糕制作提高部分、翻糖制作基礎(chǔ)、乳酸蛋糕制作、面包制作、歐式蛋糕制作、巧克力裝飾件制作、陶藝蛋糕制作、糖藝、翻糖蛋糕制作提高(糖藝、果醬、插花、盤飾制作)、中式面點制作。
崗前實訓(xùn):冷凍甜點、甜品制作、市場流行品種、西點創(chuàng)業(yè)示范店模擬實訓(xùn)。
學(xué)制:6個月
蛋糕烘培培訓(xùn)班:理論:系統(tǒng)學(xué)習(xí)西式面點的流派、特色,以及幾十種西式面點的制作技術(shù),和面點常用的原料、設(shè)備、技法等知識。
實踐:面包、清酥、水果蛋撻、奶油曲奇、泡芙、裱花蛋糕、陶藝蛋糕等西點技術(shù)。
中高級廚師培訓(xùn)班:
實踐為主:1、刀法的運用、刀功、勺功、初步加工技術(shù)
2、配菜技巧、豫菜、特色菜、家常菜、酒店流行菜以及經(jīng)典名菜等
3、食品雕刻、花色拼盤
4、冷菜制作、熱菜烹飪技巧
理論為輔:1、講解常見烹飪原料的相關(guān)知識,以及在烹調(diào)中的應(yīng)用
2、烹飪工藝及各類烹調(diào)技法的講解與應(yīng)用
3、講解烹飪原料加工流程、方法、注意事項
4、講解菜肴制作等知識
2016面向*招收廚師專業(yè)定崗生300名。招生對象:應(yīng)往屆初、高中生,大專院校畢業(yè)生,社會在職人員,想從事廚師專業(yè)的有志青年。
立即報名,可申請助學(xué)金減免學(xué)費3400元;
【報到地址】:鄭州市航海路經(jīng)開第三大街33號(第三大街與工業(yè)大道交匯處南教學(xué)區(qū))
【網(wǎng)站】: