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蒸菜  蒸菜技術(shù)加盟 蒸菜的種類  蒸菜的做法大全  四川蒸菜  粉蒸肉  粉蒸排骨  在家自制蒸菜   學(xué)蒸菜哪家強  學(xué)蒸菜多少錢  蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。蒸菜原料在加熱過程中處于封閉狀態(tài)，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發(fā)，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛。

頂正蒸菜種類很多，粉蒸排骨，粉蒸肥腸，梅干菜扣肉，蒸南瓜，蒸臘味，蒸菜團等等。

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