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川香一把骨  四川特色  什么是川香一把骨  小吃加盟   川菜培訓(xùn)   特色小吃   特色川菜   成都頂正餐飲培訓(xùn)   可以吸的菜  
川香一把骨，主要以豬筒骨骨頭湯熬制而成，湯香味純，鹵骨頭“又大又實在”，“慢慢”啃完上面的肉，再“狠狠吸一把骨”，“那叫一個香”!配上蜂窩玉米，“解膩”。
 
　　“一把骨”現(xiàn)在在成都開得很火，我認(rèn)為主要有三個原因:
 
　　一、注重營養(yǎng)，緊跟趨勢。
 
　　二、價格優(yōu)勢。我和太太一共吃了40多塊錢，還沒吃光，很適合大眾消費。
 
　　三、口味佳。對于開店者來說具有很大的利潤空間，現(xiàn)在成都市場的骨頭是元/斤，每小份大約1500克左右，利潤可達到60%。另一方面廚師少，操作方便，只要骨頭湯吊好，骨頭入味就會吸引很多客源。
 
　　雖然很早在南方就有骨頭店，但是此店在成都是*，彌補市場的空白，但開店者應(yīng)注意，“一把骨”味型普遍是咸鮮的，味道淡，適合江南人，如果在重慶可能效果就不是很好，口味需向香辣型調(diào)整。

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