成都涼菜制作培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)流程：

1涼拌菜的原料選擇及初加工
2原材料與輔料的識(shí)別與選擇
3主料和輔料的刀工切法技術(shù)
4秘制紅油的制作和保存工藝
5各種菜品的制作保存工藝
6學(xué)習(xí)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤(pán)、菜品加工工藝
7學(xué)習(xí)店面的選址、裝修布局、器具采買(mǎi)、擺放等 

成都涼菜制作培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)種類(lèi)：

夫妻肺片   泡椒風(fēng)爪     椒麻雞片

泡椒豬尾    棒棒雞       天主堂雞片

泡椒耳片    姜汁豆       涼拌百葉 

燒椒茄子    莓山藥       涼拌三絲

蒜泥白肉    芥末筍絲    酸辣蕨根粉麻

糖醋排骨    成皮帶魚(yú)    紅油兔丁等

核心配方全掌握

包學(xué)會(huì) 包滿(mǎn)意  包正宗

包材料 包食宿  包升級(jí)