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三鮮豆皮是湖北武漢人早點(diǎn)的主要食品之一，也是民間極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃之一。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。

投資利潤分析：三鮮豆皮成本五毛左右，賣價(jià)1.5-3元一份，投資一個(gè)電餅檔和炸粉機(jī)加冰箱，2000-3000元，搭配牛肉湯和酸辣粉等，利潤百分之六十左右。

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