咖啡師課程介紹
一．〖 辦 學 優(yōu) 勢 〗
★★★杭州酷德教育培訓基地是由一所由經(jīng)**批準進入的，以從事調(diào)酒 咖啡 西點 蛋糕、模特經(jīng)濟經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓的合法企業(yè)
★★★兩人同時報一個班，一人全費，另一人只需一半學費，包兩人都學會！
★★★承若包教包會，不會可免費重學；學員畢業(yè)包推薦工作
二、【學校課程設置及收費標準】
（優(yōu)惠套餐：初級+中級+高級=3980元）
三、【招生對象及報考條件】
對咖啡制作感興趣或想咖啡西點蛋糕創(chuàng)業(yè)的學員
四、【報名須提交的材料】
1、持本人（身份證復印件1張） （1寸照片2張）
2、報名時填寫報名表
3、外地學員可以通過匯款進行預約報名。
五、【課程時間安排】
周二到周日，周一休息一天。上午8：30-11：40 下午13：30-17:00
招生熱線：134-8404-0243 135-8870-2584 添加在線QQ咨詢*開班信息100.870.284
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咖啡課程介紹
【職業(yè)定義】
從事咖啡調(diào)配、制作、服務、咖啡行業(yè)研究、文化推廣等工作的人員。
改 改革開放以來，隨著人們生活水平的提高，我國同西方*的交流的不斷深入，咖啡業(yè)發(fā)展速度有所加快。世界著名品牌的咖啡連鎖店相繼進入*大陸，搶占*市場?？Х?
師制作的不僅是一杯咖啡，也是在創(chuàng)造一種咖啡文化。他們主要在各種咖啡館、西餐廳、酒吧等從事咖啡制作工作。據(jù)了解，北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市，每年市場
缺口在2萬人左右。好的咖啡師一般有很多追隨者，在一些咖啡廳，經(jīng)常有客人就為了品嘗某位咖啡師制作的咖啡慕名而來。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以20%左右的速度增長，咖啡業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>
初級咖啡師培訓Primary barista training
培訓目標：
1.掌握咖啡基本知識，認識咖啡師與咖啡館；
2.能夠提供標準的咖啡服務（迎賓、點單、出單、擺盤、結賬、送客和清潔等）；
3.了解咖啡館每日開業(yè)與結業(yè)的相關流程與注意事項；
4.正確掌握常見咖啡器具（法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、單品研磨機等）的使用方法與注意事項；
5.正確掌握常見咖啡設備（意式半自動Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等）的使用方法與注意事項；
6.Espresso萃取以及蒸汽打發(fā)牛奶；
7.熟練制作咖啡館經(jīng)典冷熱咖啡飲品與吧臺常見冷熱飲品；
8.雕花藝術初步；
9雞尾果汁的概念及調(diào)制
10.健康養(yǎng)顏花果茶的功效及調(diào)配方法
11.速效花草茶的功效及調(diào)配方法
12.花式熱咖啡的制作
報名要求：
高中以上文化程度，零起點的咖啡愛好者、咖啡創(chuàng)業(yè)者、在校學生、白領或商務人士，以及希望成為咖啡師的社會各界人士。
培訓課時：10課時
培訓費用：980元/人（含教材、物料等）
中級咖啡師培訓Intermediate barista training
培訓目標：
1.掌握咖啡進階理論知識，了解咖啡完整生命歷程（從品種種植到烘焙研磨和沖泡），掌握沖泡一杯好咖啡的關鍵成功要素(Key Success Factors)；
2.把握咖啡館經(jīng)營的要點，能夠填寫營業(yè)日志，進行物料和設備盤點，滿足咖啡館基本運營需要；
3.初步學會運用杯測（Cupping）來對咖啡品質(zhì)及風味進行評估鑒定；
4.正確掌握常見咖啡器具（手工滴濾沖泡、愛樂壓、比利時宮廷壺等）及咖啡設備（意式半自動Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等）的使用（含調(diào)試）、保養(yǎng)和維護方法；
5.熟練制作咖啡館吧臺常見輕食；
6.認識咖啡館吧臺常見酒水，學會調(diào)制經(jīng)典雞尾酒；
7.初步掌握牛奶拉花藝術(Latte Art)；
8.調(diào)酒咖啡制作，了解創(chuàng)意咖啡出品的一般原則、技巧與方法；
9.熟練制作咖啡館吧臺常見冷熱飲品；
10、花式熱咖啡的概念及調(diào)制方法
11、花式冰咖啡的概念與調(diào)制方法
12、花式果汁的用途及沖調(diào)方法
13、十二星座果汁的用途
14、熱奶茶的沖煮方法
15、冰奶茶,冰茶,泡末茶類的區(qū)別及沖泡方法
16、花果茶的功效及沖泡方法
17、花草茶的功效及沖泡方法
18.十二星座花草茶的用途功效及沖泡
報名要求（任選其一）：，
1） 在酷德咖啡接受過初級咖啡師培訓課程
2） 在酷德以外的咖啡培訓機構接受過系統(tǒng)的咖啡知識、咖啡實操和咖啡館經(jīng)營相關培訓，并已達到酷德咖啡初級咖啡師培訓的基本要求。
3） 在咖啡館里擁有半年以上的全職咖啡師工作經(jīng)驗 并已達到酷德咖啡中級咖啡師培訓的基本要求。
培訓課時：20課時
培訓費用：1380元/人（含教材、物料等）
高級咖啡師培訓Senior barista training
培訓目標：
1. 深入了解咖啡完整生命歷程：咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘焙、咖啡研磨、水質(zhì)水溫、咖啡沖泡等；
2. 學習并理解精品咖啡（Specialty Coffee）的概念以及衍生品；
3. 掌握咖啡館客戶管理、品質(zhì)控制、營銷宣傳、店面服務、財務分析與成本控制的一般方法與基本技巧，做到能夠良好駕馭一家運營中的中小體量咖啡館；
4. 對生豆手選、瑕疵豆識別、咖啡烘焙（Roasting）、金杯沖泡等技術要點進行學習實踐；
5. 通過杯測（Cupping）來進一步學習掌握咖啡品鑒學（The Art And Science Of Coffee Appreciation），學會填寫SCAA杯測表；
6. 對巴西、哥倫比亞、印度尼西亞、*云南、埃塞俄比亞、危地馬拉等常見產(chǎn)地咖啡的風味口感進行品鑒比較以及產(chǎn)地背景講解，建立較為準確的鑒別能力；
7. 意式半自動Espresso咖啡機的基本構造、故障判斷與基本維護；
8. 創(chuàng)意冷熱咖啡制作；
9.研磨咖啡豆的方法
10.經(jīng)典花式熱咖啡的制作
11.經(jīng)典花式冰咖啡
12.經(jīng)典花式果汁的制作
13.熱奶茶的制作
14.分層奶茶的制作
15.冰奶茶、冰茶、泡末茶類的區(qū)別及制作
16.奶昔、雪泡、冰砂的區(qū)別與制作
17.花式冰激凌的制作
18.輔導開咖啡廳與培養(yǎng)服務員的利益及推銷技巧
19.自創(chuàng)咖啡果汁的配方與制作方法
報名要求（任選其一）：
1） 在酷德咖啡接受過中級咖啡師培訓課程
2） 在酷德以外的其他咖啡培訓機構接受過系統(tǒng)的咖啡知識、咖啡實操和咖啡館經(jīng)營相關培訓，并已達到酷德咖啡中級咖啡師培訓的基本要求。
3） 在咖啡館里擁有兩年以上的全職咖啡師工作經(jīng)驗 并已達到酷德咖啡中級咖啡師培訓的基本要求。
培訓課時：20課時
培訓費用：2280元/人（含教材、物料等）
（優(yōu)惠套餐：初級+中級+高級=3980元、
