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明末清初屈大均曾于《廣東新語》載：“東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，在里香透，名曰荷葉
飯?！辟澠溥x料精致，風(fēng)味誘人，品味兼優(yōu)，是一種難得的名食。其實荷葉飯出現(xiàn)于一千四百年前，
最早記載于《南北朝史話》：公元 557年，梁朝始興郡太守陳霸先奉命陳兵京口，抵御北齊，糧食不
繼，當(dāng)?shù)孛癖娨院扇~包裹著鴨肉的飯食送上前線勞軍，支援陳兵打了勝仗。
荷葉碧綠，寬大而圓，稍厚而質(zhì)軟，葉體遍布網(wǎng)狀纖維梗脈。且富含維生素和荷葉堿，清涼解熱，去
淤止血，既可保鮮，又可食療，是一種理想的天然食物包裝品。從此．荷葉飯作為嶺南名吃，一直久
盛不衰，現(xiàn)在已被廣州茶樓、酒家吸收為夏令星期美點，并傳遍港、澳。
潮州砂鍋粥在廣州很盛行，有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時
，放原料在加配料煮成。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。
潮州咸粥又細(xì)分為兩種：潮州泡粥和潮州砂鍋粥。因為潮州地區(qū)是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，
連煮粥的時候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨特配料，風(fēng)格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。
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仔糕、椒鹽里脊、可麗餅、水果燒烤、烤豬蹄、
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