咖啡創(chuàng)業(yè)班

杭州酷德教育 聯(lián)系人：任老師
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課程內(nèi)容

理論

1.了解咖啡的歷史，咖啡的種類(lèi)，咖啡生豆的處理方法，咖啡豆的鑒別，挑選，品嘗以及研磨與保存。

2.了解吧臺(tái)的各種設(shè)備，原料及鋪料，熟悉各種意式咖啡機(jī)的功能及使用方法。

3.磨粉，壓粉，粉捶講解！了解磨豆機(jī)的種類(lèi)以及不同磨豆機(jī)的使用方法。

理論實(shí)操

什么是Espresso?

如何萃取一杯好的Espresso（濃縮咖啡）！

制作意式濃縮的重要步驟及注意事項(xiàng)！

4.怎樣辨別一杯好的濃縮咖啡！濃縮咖啡油脂的重要性！

理論實(shí)操

講解拉花剛的重要性

選擇牛奶的講解

牛奶大發(fā)奶泡技術(shù)的講解

奶泡形成的原理以及注意事項(xiàng)！

理論實(shí)操

心形拉花 步驟講解 5.動(dòng)物拉花 步驟講解

葉形拉花 步驟講解 6.3D拉花 步驟講解

郁金香拉花 步驟講解 7.后期修復(fù) 模具出花 步驟講解

推形拉花 步驟講解 8.后期修復(fù) 鉤花 步驟講解

理論實(shí)操

1.了解"拿鐵"與"卡布奇諾"的區(qū)別！

1.實(shí)操制作拿鐵，卡布奇諾，摩卡，焦糖瑪奇朵，黑糖瑪奇朵，美式咖啡，康寶藍(lán)，以及各種冰咖啡與星冰樂(lè)等！

幫助學(xué)員了解工作及服務(wù)流程，人員配置及制度講解！以及開(kāi)店前的籌備與設(shè)計(jì)風(fēng)格，原料及設(shè)備的采購(gòu)，如何管理及運(yùn)營(yíng)！