聯(lián)系:任老師

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　　咖啡高級(jí)培訓(xùn)內(nèi)容介紹

　　課程特色

　　1、抵制無(wú)限制大班教學(xué)，開(kāi)展精品小班教學(xué)，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學(xué)習(xí)效果更突出;

　　2、百分百實(shí)踐操作培訓(xùn)，技術(shù)掌握更扎實(shí)，使學(xué)員都能進(jìn)行親手操作;理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐更加緊密; 3、高級(jí)拉花咖啡制作，是西餐廳和咖啡廳的必備科目，實(shí)現(xiàn)全面專(zhuān)業(yè)的水吧作業(yè)需要

　　4、課程時(shí)間:26天，52課時(shí)，*期培訓(xùn)學(xué)不會(huì)，可免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué);

　　課程主題

　　課程一、咖啡文化和冰咖啡制作(共計(jì)8課時(shí))

　　咖啡文化:系統(tǒng)了解咖啡相關(guān)的文化和知識(shí)(2課時(shí))

　　1.咖啡的起源和分布

　　2.咖啡樹(shù)和咖啡豆的認(rèn)識(shí)

　　3.咖啡品牌的了解

　　4.咖啡豆的烘焙知識(shí)

　　咖啡設(shè)備的認(rèn)識(shí)和使用:了解咖啡設(shè)備的各個(gè)用途及使用注意事項(xiàng)(2課時(shí))

　　1.咖啡設(shè)備的認(rèn)識(shí)和使用

　　2.咖啡豆的研磨

　　3.咖啡的萃取注意事項(xiàng)

　　4.咖啡禮儀

　　咖啡萃取:數(shù)量掌握虹吸壺的使用，及初步了解意式咖啡機(jī)的使用(2課時(shí))

　　1.虹吸壺的結(jié)構(gòu)認(rèn)識(shí)

　　2.虹吸壺咖啡萃取方法

　　3.意式咖啡機(jī)的使用

　　4.咖啡粉的研磨

　　冰咖啡的調(diào)制:掌握冰咖啡的制作(2課時(shí))

　　1.冰咖啡的基礎(chǔ)咖啡調(diào)制

　　2.調(diào)味咖啡制作

　　3.冰咖啡的裝飾

　　4.冰咖啡奶油裝飾

　　課程二、奶泡、意式裱花裝飾(共計(jì)8課時(shí))

　　奶泡制作:學(xué)習(xí)奶泡的制作(4課時(shí))

　　1.冰奶泡的制作

　　2.意式奶泡制作

　　3.奶泡的應(yīng)用

　　意式咖啡裝飾:意式咖啡裱花和模具裝飾(4課時(shí))

　　1.咖啡裱花裝飾

　　2.意式咖啡模具裝飾

　　3.巧克力醬裝飾

　　4.抹茶粉裝飾

　　課程三、奶泡、拉花(共計(jì)14課時(shí))

　　拉花:掌握心形、楓葉拉花，掌握人物卡通裱花技巧(8課時(shí))

　　1.奶泡練習(xí)

　　2.心形拉花學(xué)習(xí)

　　3.楓葉拉花學(xué)習(xí)

　　4.人物卡通裱花

　　冰沙、飲品:掌握冰沙、果汁奶昔等產(chǎn)品的制作(2課時(shí))

　　1.酷爽冰沙系列

　　2.鮮榨果汁系列

　　3.奶昔系列

　　奶茶系列:奶茶沖配;仙草、珍珠、布丁、西米等輔料的制作(4課時(shí))

　　1.奶茶茶湯制作

　　2.奶茶沖配

　　3.奶茶輔料制作

　　課程四、奶泡、拉花(共計(jì)10課時(shí))

　　拉花:掌握6種拉花技巧，山水、情景等裱花技巧(10課時(shí))

　　1.心形拉花的演變

　　2.掌握6種拉花技巧

　　3.山水情景式咖啡裱花

　　4.咖啡組合裝飾

　　課程五、果盤(pán)、花茶、水果茶制作(共計(jì)6課時(shí))

　　水果盤(pán):掌握水果盤(pán)的制作，水果的雕刻方法(2課時(shí))

　　1.各種水果的雕刻方法及技巧

　　2.果盤(pán)的擺設(shè)

　　3.果盤(pán)的出品

　　花茶:掌握花茶的沖泡方法及花茶功效、文化認(rèn)識(shí)(2課時(shí))

　　1.各種花茶產(chǎn)地、品性認(rèn)識(shí)

　　2.各種花茶的功效認(rèn)識(shí)講解

　　3.花茶的沖泡方法

　　水果茶:掌握水果茶的制作(2課時(shí))

　　1.水果茶的水果選擇和功效

　　2.水果茶的制作

　　3.水果茶出品

　　課程六、調(diào)酒(共計(jì)6課時(shí))

　　調(diào)酒:熟悉酒類(lèi)品性，掌握雞尾酒基本款調(diào)制(6課時(shí))

　　1.基本酒類(lèi)的品性、度數(shù)認(rèn)識(shí)

　　2.學(xué)習(xí)雞尾酒的調(diào)制

　　3.雞尾酒的出品

　　課程適合對(duì)象:

　　1、對(duì)咖啡飲品行業(yè)感興趣，希望在咖啡飲品行業(yè)發(fā)展的零基礎(chǔ)初學(xué)者;

　　2、對(duì)咖啡有濃厚興趣的愛(ài)好者;

　　3、想開(kāi)一間高端咖啡店的創(chuàng)業(yè)者;

　　4、想在家里進(jìn)行自己制作咖啡飲品;

　　5、想開(kāi)一家西餐廳、茶餐廳的創(chuàng)業(yè)者;

　　6、對(duì)現(xiàn)有門(mén)店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整，有效改善門(mén)店經(jīng)營(yíng)，提升營(yíng)業(yè)額的人群。