泡紅茶的茶藝步驟和方法是什么?

泡紅茶的茶藝步驟和方法是什么
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　　茶藝是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象，領(lǐng)略整個(gè)品茶過程的美好意境。它歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。今天我們僅選取青茶、紅茶、黑茶中幾個(gè)有代表的沖泡方法，從泡茶中品味茶藝，以此管窺全貌，感受其背后的文化底蘊(yùn)。
　　對(duì)于沖泡藝術(shù)而言，非常重要的一點(diǎn)是講究理趣并存的程序，講究形神兼?zhèn)?。茶的沖泡程序可分為:備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具。
　　紅茶
　　紅茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用之調(diào)飲。通常要用到的工具有:瓷質(zhì)茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好)，賞茶盤或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風(fēng)爐(電爐或酒精爐皆可)。
　　沖泡工序依次是:
　1.“寶光”初現(xiàn):紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤;
　　2.清泉初沸:熱水壺中用來沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生;
　　3.溫?zé)釅乇K:用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫;
　　4.“王子”入宮:用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中;
　　5.懸壺高沖:這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮;
　　6.分杯敬客:用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致;
　　7.喜聞?dòng)南?一杯茶到手，先要聞香。紅茶香濃郁高長，香氣甜潤中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香;
　　8.觀賞湯色:紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮;
　　9.品味鮮爽:聞香觀色后即可緩啜品飲。
　　福州宏帆職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校專門聘請福建茶學(xué)權(quán)威專家負(fù)責(zé)茶學(xué)人才培訓(xùn)工作，力求通過培訓(xùn)，使學(xué)員能在茶學(xué)知識(shí)、評(píng)茶能力、沏茶技巧、品茶禮儀等方面得到全面提升。 培訓(xùn)內(nèi)容:茶葉類別 茶葉鑒別 茶葉工藝 品茗用水 茶葉生化知識(shí) 茶藝服務(wù) 茶道 清飲法和調(diào)飲法 茶宜與茶忌 茶藝演示 茶具配備 茶文學(xué) 茶文化 茶樣的接收 茶葉品質(zhì)評(píng)定等一． 培訓(xùn)對(duì)象:在校*生，業(yè)務(wù)人員，公司高管，及社會(huì)各界需要以茶會(huì)友，對(duì)茶藝有興趣的人士及在茶藝館、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術(shù)服務(wù)的人員。

聯(lián)系人:陳老師
　

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