蘿卜牛雜是廣東廣州著名的漢族小吃，屬于粵菜系。蘿卜牛雜吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實屬一絕。有人說，沒吃過蘿卜牛雜的人算不上真正的廣州人。

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煌旗蘿卜牛雜培訓內容如下:

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.配料的搭配比例；

3.調料的做法；

4.香料的調配；

5.蘿卜與牛雜的處理；

6.廣州蘿卜牛雜的做法；

7.原料采購、存放、保鮮技術等等；