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怎么經(jīng)營(yíng)好紅燜羊肉火鍋店
紅燜羊肉是新鄉(xiāng)老人李武卿發(fā)明，李老先生以傳統(tǒng)火鍋為基礎(chǔ)進(jìn)行改良，經(jīng)過(guò)研究琢磨出適合大江南北的-紅燜羊肉火鍋。紅燜羊肉做法以悶罐羊肉和火鍋結(jié)合到一起，不但能大塊吃羊肉還能喝湯，*還能涮菜，堪稱(chēng)“新鄉(xiāng)一絕”。
紅燜羊肉為什么會(huì)這么火，大塊的羊肉經(jīng)過(guò)制作處理后，既沒(méi)有羊肉的膻味，又保留了羊肉的鮮味。
怎么經(jīng)營(yíng)好紅燜羊肉火鍋店呢？
1.店面選址:選址以餐飲綜合區(qū)為主，繁華街道、鬧事區(qū)、商業(yè)辦公區(qū)域、居民區(qū)都是不錯(cuò)的位置。
2.店面裝修“裝修一般以中式風(fēng)格為主，面積在100-500平方均可經(jīng)營(yíng)。以100平方為例，裝修費(fèi)用在5-10萬(wàn)左右。
3.員工培訓(xùn)
以100平方為例，以2-3位服務(wù)員，廚房2人為準(zhǔn)。
4.技術(shù)配方”配方可以自主掌握，磨制成粉劑，廚房無(wú)需聘請(qǐng)廚師，教會(huì)店員制作工藝，害怕你們羊肉都是提前燜治好的，顧客點(diǎn)餐后后期加熱后再出品即可，絕不擔(dān)心配方流出
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