重慶火鍋培訓(xùn)中心做豆花魚*吃，制作獨(dú)特，生產(chǎn)絕佳。是河南小吃培訓(xùn)學(xué)校最正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校。培訓(xùn)項(xiàng)目有:火鍋培訓(xùn)，火鍋制作方法，豆花魚培訓(xùn)，豆花魚制作等為一體的專業(yè)培訓(xùn)中心。

豆花魚是一道著名漢族特色菜肴，屬于川菜，麻辣鮮香，滑爽細(xì)嫩。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，可用于補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理，骨質(zhì)疏松調(diào)理，小兒佝僂病調(diào)理 。
工藝:煮 口味:麻辣味豆花魚主料:草魚(500克)
輔料:豆腐腦(100克)大豆(100克)紅辣椒(50克)
調(diào)料:大蒜(8克) 大蔥(5克) 姜(4克)豆瓣醬(8克)陳醋(10克) 料酒(5克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克) 植物油(20克)
類別:四川菜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理 小兒佝僂病調(diào)理

1、將草魚宰殺去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，從背部對(duì)剖，除去骨、頭、皮、將凈魚肉片成厚片；魚頭劈開，去掉魚牙待用。[1]
2、鍋內(nèi)注油燒熱，下蔥、姜爆鍋、烹入料酒、加魚頭、水大火熬成魚湯。
3、鍋內(nèi)注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、熟大蒜頭炒香，放入魚湯、料酒、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣后加入豆瓣煮入味，撈出倒入盆內(nèi)，再將魚片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆花上，中間撒上熟黃豆和蔥花；鍋內(nèi)注少許油燒熱，澆在魚片上，淋上香油即可。如果喜歡吃香辣一點(diǎn)，還可以鍋里放少些油放適量的干辣椒和干花椒炒香切細(xì)撒在魚片上再淋油，撒香菜即成。

重慶火鍋培訓(xùn)中心教你怎么正宗的豆花魚
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聯(lián)系:田老師