隆江豬腳飯是廣東省煌旗縣的著名美食，得名于其原產(chǎn)地——煌旗縣隆江鎮(zhèn)。其味道鮮美加以本鎮(zhèn)的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，是當(dāng)?shù)匾坏烙忻牟穗取?

豬腳又叫豬手、豬蹄、豬腳中含有豐富的膠原蛋白，豬腳中的膠原蛋白在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠能增強(qiáng)細(xì)胞的生理代謝功能，有效的改善機(jī)體的生理功能和皮膚細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞長(zhǎng)久保持濕潤狀態(tài)；防止皮膚出現(xiàn)皺紋，延緩皮膚的衰老，具有較強(qiáng)的美容效果！（在食用的同時(shí)加上特制的鹵水其美容效果更佳?。┢鋵?shí)，用豬腳進(jìn)行美容在*已經(jīng)有上千年的歷史，古代名醫(yī)張仲景在醫(yī)學(xué)名著《傷寒論》中就記載豬腳具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效果很多美容專家也建議年輕的女性要想青春永存、容顏永駐，在日常飲食中可多食用豬腳或以豬腳為主食。為此人們把豬蹄稱為“美容食品”、“健康食品”和“無愧于熊掌的美味佳肴！”

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明:豬腳具有壯腰、補(bǔ)膝和美白肌膚之功效，可用于治療腎虛所致的腰膝酸軟以及皮膚素沉著、膚色偏黑等癥狀。豬腳對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏周身無力腳部抽筋、肢體麻木等癥狀都具有一定的治療效果。特別有助于年輕人的強(qiáng)骨壯身，是年青人*的食療佳品。

煌旗小吃培訓(xùn)公司的隆江豬腳飯不但色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長(zhǎng)，還具有保健強(qiáng)身的作用。男女老少皆宜，久吃不上火，是現(xiàn)在小本創(chuàng)業(yè)的*。

煌旗小吃培訓(xùn)內(nèi)容:

一，各種原料預(yù)處理方法，豬腳飯的原料，配料的選取，初加工和保存

二，手把手教隆江豬腳鹵水的秘方制作。

三，底料炒制技術(shù)和調(diào)味，香料油的制作

四，鹵水的保存和鹵制品的處理和鹵水增香添水

五，湯底配料秘方

六，成品出來互相品嘗，跟師傅互留電話，方便后期跟蹤指導(dǎo)。