潮州鹵水做法學(xué)習(xí) 潮汕鹵水技術(shù)培訓(xùn)班 鹵水技術(shù)加盟，請搜“煌旗小吃培訓(xùn)”教您 正宗潮州鹵水的制作技巧，完全掌握核心技術(shù)，自己創(chuàng)業(yè)不需加盟。

“潮州鹵水”是將材料放入鹵汁中，經(jīng)由較長時間的小火燜煮，將食物煮至熟透且入味的料理法。因鹵汁中加入了中藥材，鹵煮出來的食物，就會多了中藥材的芳香，特別引誘人的胃口。無論是誰聞到這誘人的香味，都會吞下幾滴口水。 *各地都有鹵味，可是為什么潮州鹵味能夠走向世界?為什么湖南的燒鹵能在*開連鎖店?而四川的鹵味能夠成為各飯店的招牌菜?話說穿了，就是各有獨(dú)特的技術(shù)、獨(dú)特的鹵料和鹵水。潮州菜是粵菜系中一個流派，而潮州菜的風(fēng)味則和閩菜十分接近。潮州菜雖然以烹制海鮮見長，但其鹵菜也很有特色。例如潮州鹵鵝，就成鮮可口，香味濃郁，歷來被人們視為佐酒佳品。

制作鹵菜自然離不開鹵水，而潮州鹵水與其它鹵水有些不同，很有自己的特色。很受大眾的歡迎和選用。 本技術(shù)加工工藝簡單，制作工具只要家庭一般的廚具即可。潮州鹵水和廣東鹵水都屬于廣東風(fēng)味，特點(diǎn)是辛香味重，香氣撲鼻，回味悠甜。由于潮州鹵水要求口味純凈，因此以鹵鵝翅、鵝掌、鹵水鵝、鹵水鴨等。 我中心推出的潮州鹵水辛香回甜的基本味型要保持不變，以體現(xiàn)廣東口味的清淡無辣，回味悠甜的特點(diǎn)。腸衣脆薄，光彩鮮艷，咸甜適中，厚味可口，營養(yǎng)豐碩，因而廣大食客的歡迎。

煌旗小吃培訓(xùn)教學(xué)流程:1、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧2、潮州鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法3、潮州鹵水顏色的處理4、各種材料鹵制的技巧5、鹵水的保存、增香等后期處理6、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點(diǎn)評、結(jié)業(yè)7、后期電話輔導(dǎo)。