武漢學(xué)咖啡*武漢金領(lǐng)咖啡師專業(yè)培訓(xùn)基地

開(kāi)咖啡店的四個(gè)要素    

想象一下自己在工作的閑暇時(shí)間，在陽(yáng)臺(tái)上或者是咖啡店里面，打開(kāi)一本自己喜歡的書(shū)籍，然后喝上一杯咖啡，頻咖啡的醇香這，是不是很美妙?今天王森國(guó)際咖啡西點(diǎn)西餐和大家來(lái)分享開(kāi)咖啡店的專業(yè)性的建議.

　1.咖啡店選址

　　上面一切準(zhǔn)備妥當(dāng)就輪到選址了?？Х瑞^所在地的交通一定要方便，因?yàn)橐阌谑炜徒榻B來(lái)的朋友們尋找。而咖啡館本身要安靜一些，周邊綠化要好。此外，咖啡館要依靠周邊環(huán)境有連帶效應(yīng);大型樓盤(pán)或者寫(xiě)字樓附近。而選中的商鋪本身也要比較實(shí)用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是*的，所以建議有開(kāi)業(yè)想法的時(shí)候，找一個(gè)裝修懂行的專業(yè)人士參考。另外，一般商鋪一簽三五年，所以租金一定要斤斤計(jì)較，同時(shí)也要看長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展估計(jì)。

　　2.考察市場(chǎng)以及定位

　　確定所在城市當(dāng)前市場(chǎng)有沒(méi)有足夠的需求，以及是什么樣的需求，需求的人群又是哪一類，這些如果你在前期能夠敏銳的捕捉到，再在這個(gè)前提上發(fā)展下去你應(yīng)經(jīng)成功了一半。確定了需求那么就很自然的定位了需求人群，進(jìn)而自己咖啡店的定位也就出來(lái)了。

　　3.做好預(yù)算及財(cái)務(wù)規(guī)劃

　　在考慮完咖啡店定位以及市場(chǎng)考察前期工作后，確定可以開(kāi)之后，就輪到做預(yù)算和財(cái)務(wù)規(guī)劃了，所謂磨刀不誤砍柴工夫，越精細(xì)的預(yù)算，成功的可能性越大。而資金預(yù)算往往是其中關(guān)鍵，沒(méi)有足夠的周轉(zhuǎn)金可以做后援，開(kāi)店后又沒(méi)有生意，可能就撐不到半年而不得不關(guān)門(mén)收?qǐng)?。裝修費(fèi)用是預(yù)算中伸縮*的，創(chuàng)業(yè)業(yè)主要把總預(yù)算扣掉固定要花的錢(qián)，再拿去做設(shè)計(jì)，有多少錢(qián)做多少事，比較合理的資金預(yù)算是，用一半費(fèi)用用來(lái)應(yīng)付看得清楚的費(fèi)用如裝修家具設(shè)備等，留一半周轉(zhuǎn)。

　　4，設(shè)計(jì)好咖啡店風(fēng)格以及陳設(shè)

找到地方門(mén)店了就該裝修設(shè)計(jì)咖啡店的風(fēng)格了?？Х鹊暌欢ㄒo人舒服愜意的感覺(jué)，還切忌雷同。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該圍繞自己的定位進(jìn)行裝飾。出門(mén)喝東西關(guān)鍵是要?dú)夥蘸透杏X(jué)，要不然還不如去超市買了自己在家里喝。所以咖啡店氣氛格外重要，或頹廢或溫馨或慵懶的感覺(jué)，讓人肯定陶醉其中，不舍離去。還有在家具裝飾品甚至窗簾時(shí)一定要注意切合咖啡店的風(fēng)格。此外，很多客人去咖啡館都會(huì)欣賞裝盛咖啡和酒的器皿，喜歡懶洋洋的沙發(fā)，所以這正是經(jīng)營(yíng)者需要關(guān)注的要點(diǎn)。

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