東莞煌旗小吃培訓(xùn)中心的石鍋魚培訓(xùn)制作是等石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚片后滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，慢慢地就可以聞到石鍋魚特有的香氣。根據(jù)客人的不同喜好，也可以搭配很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿卜、藕片等等?？腿丝梢栽诔酝牯~片后加入配菜，也可以邊吃魚肉邊加入配菜，味道都不會受影響。

 “石鍋魚”是湘菜中的一道名菜，制作方法很是獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材，這樣，經(jīng)過一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時，一定會令你垂涎三尺，但現(xiàn)在市場上大部分的“石鍋魚”加盟商基本上被別人控制著主要配料，價格貴成本高不說，自己根本沒有掌握到真正的核心技術(shù)。說得不好聽的話，哪一天要是總部巧立名目中途增收這費(fèi)用費(fèi)，或是提高核心藥粉的價格，相信大家都是措手無策、無可奈何。

東莞煌旗小吃培訓(xùn)中心以學(xué)員為中心，老師一對一手把手的教學(xué)，所有材料和配料都會告訴學(xué)員采購渠道，絕不控制任何核心技術(shù)和配料。

 “石鍋魚”的的制作每一個工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料（幾十種中草藥粉料）等等每一項都非常重要，比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。

“煌旗”石鍋魚的魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚肉的細(xì)甜，口感特別過癮，入口的香味經(jīng)久不散。魚湯*喝了，嘗一口，滑嫩爽口，湯確實不同于別的川菜如水煮活魚的湯，吃完魚片后，這湯還保持剛上桌的味道--鮮嫩。

培訓(xùn)中心地址:

虎門店地址:廣東省東莞市虎門鎮(zhèn)人民中路博頭路口悅?cè)A百貨旁棟二樓。

長安店地址:東莞市長安鎮(zhèn)汽車北站二樓（廣深高速長安出入口）。

塘廈店地址:東莞塘廈鎮(zhèn)花園新街6號2樓塘廈人行天橋旁。

深圳店地址:深圳龍華新區(qū)觀瀾觀瀾大道167號觀瀾人民醫(yī)院200米寶志國商業(yè)樓。

東莞煌旗小吃培訓(xùn)中心“石鍋魚”所有技術(shù)配方都可以獨(dú)立掌握（包括很多加盟商所控制的核心中草藥粉），歡迎考察和學(xué)習(xí)。學(xué)員學(xué)習(xí)期間中餐免費(fèi)，路程比較近的學(xué)員可以自己回家住，路程比較遠(yuǎn)的學(xué)員可以住在我們附近的旅店。